香辣下饭的素菜 豆豉蒸青椒

25分钟简单

特色

食素，对身体排毒有着积极的作用。大部分的蔬菜瓜果中都富含膳食纤维，可以帮助肠胃运动，通肠排毒。在这款菜品中，豆豉的浓香搭配青椒的辛辣，虽是素食，却非常开胃下饭，让人吃得一头细汗，仍不想放下碗筷。

主料

青椒200克

辅料

豆豉10克|盐1/2茶匙

生抽1汤匙|植物油1茶匙

烹饪秘笈

1购买新鲜的、略微带点辣的本地青椒。

2青椒可以对半切开、也可以切成段。

3青椒去子，会减少辣的程度，可根据个人的口味选择。

做法

❶青椒洗净、去蒂，对半切开，去子。

❷将青椒均匀抹上盐，铺在盘中。

❸撒上豆豉，淋上生抽、植物油。

❹蒸锅内清水烧开，将青椒大火蒸15分钟即可。