![萨巴厨房·元气素食](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/938/40911938/b_40911938.jpg)
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麻酱凤尾
烹饪时间 15分钟
难易程度 简单
![](https://epubservercos.yuewen.com/87CA3C/21260289201341206/epubprivate/OEBPS/Images/30_01.jpg?sign=1734463896-ja7CmQwz7gX88kxiZbvvvXXRu2zR62l3-0-108ec2404eaa1a34055e039d6c4463a5)
特色
新鲜的凤尾质地脆嫩,搭配浓郁醇香的芝麻酱料,是在大鱼大肉之后最需要的那道解腻的清新小菜。
主料
油麦菜 1小把
辅料
芝麻酱 2汤匙
生抽 1汤匙
蒜 2瓣
芝麻 适量
烹饪秘笈
生食的蔬菜可以用淘米水浸泡,弱碱性的淘米水可以更好地去除农药残留。
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营养贴士
油麦菜的叶子色泽淡绿,口感极为鲜嫩清香,并以其低热量、高营养的特点被公认为生食蔬菜中的上品,有“凤尾”的美称。
做法
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1 油麦菜洗净,用盐水浸泡10分钟杀虫杀菌。
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2 两瓣蒜切成细末备用。
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3 油麦菜切成手指长的段,装盘备用。
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4 将芝麻酱用凉开水化开,顺着一个方向搅拌调匀。
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5 芝麻酱中加入生抽、蒜末再次搅拌均匀。
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6 将调好的酱汁浇在油麦菜上,撒上适量芝麻就完成了。
春天的味道