![萨巴厨房·元气素食](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/938/40911938/b_40911938.jpg)
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泰式青木瓜沙拉
烹饪时间 30分钟
难易程度 中等
![](https://epubservercos.yuewen.com/87CA3C/21260289201341206/epubprivate/OEBPS/Images/56_01.jpg?sign=1734474169-YowAZpGAJ8qV6fQndWahZf5TBcVnQheg-0-a0f3cdfdaea217b0fe42cb370a396be9)
特色
青木瓜清新爽脆的口感,配上酸辣的酱汁,从原料到做法都极具泰国风情,且非常开胃。
主料
青木瓜 适量
圣女果 适量
辅料
蒜 2瓣
鱼露 1汤匙
小米辣 2个
盐 适量
青柠檬 1个
花生米 1小把
烹饪秘笈
泰国传统的切木瓜丝方法是,先用刀纵向在木瓜表面砍出无数条印记,再用刀薄薄地片出木瓜片,这样每一层木瓜肉就自动分成木瓜丝了。
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做法
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1 花生米放在不粘锅里,小火烘烤三四分钟,搓去红皮放凉备用。
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2 青木瓜切成两半,去皮去子,切成细丝。
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3 圣女果竖着切成四瓣,青柠檬也切成四瓣。
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4 大蒜和小米辣放入舂臼捣碎,再加入木瓜丝略微捣烂。
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5 将舂臼里的食材取出,挤入两瓣青柠檬汁。
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6 加入切好的圣女果、适量鱼露和盐拌匀。
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7 烤好的花生米用擀面杖压成花生碎,撒在木瓜丝上。
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8 将剩下的两瓣青柠檬摆在盘子旁边,食用时根据个人口味调节酸度。