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点点碎红鲜香绕 鲜虾粥
烹时饪间 100分钟
难程易度 简单
特色
捧一碗热气腾腾的鲜虾粥在眼前，仿佛看到了一朵娇艳欲滴的雪中红梅。白玉般的粥中，点点碎红，颜色好看，香气直沁心脾。自不必说送进嘴里的那一口鲜，如春风轻轻拂面，似云雾山间缭绕，美不胜收。
主料
大米 100克
基围虾 8～10只
辅料
清水 1500毫升
香葱 两三根
生姜 10克
盐 少许
料酒 2茶匙
香油 少许
烹饪秘笈
鲜虾在烹饪前必须去除虾线，否则会有腥味。去除方法也比较简单，可以用刀轻轻划开虾背取出虾线，也可用牙签直接从虾尾将虾线抽出。
1 将大米洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。
2 基围虾洗净后去掉虾线，放在小碗中。
3 将基围虾加入料酒、盐抓匀后，腌制10分钟。
4 香葱洗净、生姜刮掉外皮洗净，均切成碎末。
5 砂锅中放入清水，大火烧开。将大米放入锅中，大火煮开。
6 转小火熬煮30分钟，定时用饭勺搅动锅内食材，防止煳锅。
7 将腌好的基围虾、姜末放入锅中，继续熬煮10～15分钟。
8 将盐、葱末倒入锅中搅匀，滴几滴香油，关火即可。
营养贴士
虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、硒等营养物质，经常食用能增强人体免疫力和性功能，可以补肾壮阳、抗早衰。