涮羊肉，冰激凌，都是元朝人的发明

哈根达斯，这样一款在国外无比平常的冰激凌，到了中国居然成为网红轻奢小食。但很多人不知道的是，中国元朝人发明创造了冰激凌，就连冰激凌翘楚大师意大利可能也是偷师于元朝人。这个偷师者就是大名鼎鼎的马可·波罗。

成吉思汗部队外征期间发明了涮羊肉

喜好美食的人一定会想到老北京涮羊肉，这个在清朝时就已经逐渐传播到整个北方的美食确实颇有特色。但其实在清朝以前，涮羊肉这种美食就已经出现了，来到中国的马可·波罗就曾品尝过这种美味，而也就是在这个时期，马可·波罗接触到了中国冰激凌。

把羊肉拿来涮着吃，最早是蒙古族人成吉思汗部队的发明。

八百多年前，一支东方骑兵部队正势如破竹地席卷整个欧罗巴大陆，在他们眼里，只要他们的铁蹄和弯刀能够触及的地方都是他们的领地。这支部队的最高统治者名叫铁木真，他的臣民们更习惯称他为成吉思汗，他所率领的这支部队就是日后被欧洲人称为“上帝之鞭”的蒙古骑兵。

在欧洲攻城略地的蒙古骑兵虽然身强力壮，但在频繁作战之后也遇到了一个很大的问题，就是在进攻时体力消耗很大，所以需要大量的肉类来补充体力。而在寒冷的欧洲，羊肉是最好的选择，不但可以充饥，还有一定的御寒作用。

但蒙古骑兵们面临着一个问题，那就是煮肉时间过长，会严重影响部队的推进速度，如何快速把肉弄熟，成为当时一个让人头痛的问题。当士兵们正被这一问题困扰时，一位杰出的蒙古将领提出一个很好的解决办法，他要求骑兵们把所有的羊肉都切成薄片，然后放到翻滚着开水的锅中，等到羊肉变色后，就可以捞出，蘸盐吃下，这样不仅节省了煮肉的时间，还能满足士兵们补充体力的需要，困扰大家的问题就这样被解决了。

就这样，羊肉涮着吃逐渐成了蒙古骑兵行军过程中最常使用的一种食肉方法，只不过这时候还没有人给这种吃法起名字。

在忽必烈继位以后，一次行军过程中，由于出发匆忙，忽必烈的厨子忘了携带主食，慌忙中的厨子急中生智想起了这种吃法，便将涮好的羊肉送到忽必烈面前。吃到涮羊肉后，忽必烈觉得十分美味，再加上在此后的大战中获得胜利，高兴的忽必烈亲自给这种吃法定了名字——“涮羊肉”。

回到宫廷之后，忽必烈对涮羊肉进行了多次的改良，这才使其逐渐有了现在的模样。后来，厨子们再给忽必烈做涮羊肉时，会专门挑选羊腿部位的肉切成薄条，下到滚水中肉一变色便即刻捞出，碗中则放着芝麻酱、豆腐乳、葱花、姜末、韭菜花、蒜末多种佐料，可以根据自己的喜好来调配。后来，忽必烈还经常用涮羊肉来招待麾下重要将领和蒙古贵族，这些酷爱羊肉的蒙古族人吃完也是赞不绝口。

元　刘贯道　《元世祖出猎图》（局部）

据《马可·波罗游记》记载，马可·波罗在中国时，蒙古皇帝在元大都曾请他吃过蒙古火锅，这种蒙古火锅的一道特色菜品便是涮羊肉。即使到了现在，韩国和日本一些地区依然将吃火锅称为“忽必烈”，这也足以证明元朝对当时邻国或藩属国的影响。

忽必烈征战期间发明了冰激凌

除了改良了涮羊肉，忽必烈在枯燥的行军过程中还发明了冰激凌。夏天行军让人心烦气躁，忽必烈命人把冰块和牛奶放在一起，然后再放入一些蜜饯、水果等辅料，这种饮料喝下去之后，不但神清气爽，而且味道也很甜美。

后来不再四处征战的忽必烈把这种喝法留在了元大都，并将其取名奶冰。马可·波罗在品尝到这一美味后，将忽必烈的这个方法带回到欧洲，即现在冰激凌的雏形。

从这里也可以看出，不管是奶冰还是涮羊肉，都是蒙古族人在战争中研发出来的食物，也是蒙古黄金家族辉煌史中，给这个世界留下的回忆与文化传承。在中国古代几千年的历史中，蒙古人的元帝国虽然只有不足100年，但是蒙古黄金家族创下的辉煌历史会让后世人们永远记住。