患者，男性，36岁，因“腹痛、腹泻1d”来诊。患者1d前出现阵发性上腹部绞痛，无放射痛，排水样便6次，伴恶心，呕吐6～8次，为胃内容物及水样物，无呕血及黑便。伴头晕、全身无力。无头痛，无出汗，无发热。无胸闷、心悸，小便正常。无抽搐，无意识不清，无尿便失禁。精神一般。曾外院门诊就诊，给予口服药物（具体不详）治疗后仍有恶心、呕吐，伴有腹泻、腹胀，无发热。体格检查：体温37.1℃，脉搏80次/min，呼吸20次/min，血压130/70mmHg。腹软，脐周部正中压痛，无反跳痛，麦氏点无压痛。肠鸣音稍亢进，7～8次/min。辅助检查：血常规：白细胞17.8×109/L，中性粒细胞83.9%。便常规：白细胞8～10/HP，无黏液及脓血。初步诊断：急性胃肠炎。

思考：急性胃肠炎应如何诊断、鉴别诊断？应如何急诊处理？