分析工作是应用样品的测定结果来推断待测对象总体的性质。因此，样品的采集与保存工作十分重要。如果采样不合理，即便最好的分析人员使用最精密的仪器获得的结果也毫无意义，还可能导致错误的结论。样品的保存工作同样重要，只有在样品的贮存、运输过程中确保样品不变质、不污染，待测组分不损失，才能保证样品的代表性、均匀性和稳定性，测定结果才能反映样品的真实情况。
