第1级加速：理解

我们把视线转回到小锤身上。

现在，他想要开一家全城出餐最快的珍珠奶茶店，可他并不会做珍珠奶茶，他该怎么做呢？

首先，当然得先理解这件事，也就是他要先搞明白，一杯珍珠奶茶究竟是如何从0到1做出来的？比如原料是什么，珍珠的制作方法是怎么样的，茶底应该选什么茶，好喝的标准是什么等，总之，小锤得先能做出一杯奶茶。

只有可以实现的事情，才有资格谈如何提高速度。

这个道理再简单不过了，就像你要参加赛车比赛，那你就得先有驾照，学会开车，然后再考虑怎么开得更快。

可反观我们的日常工作，很多时候并不是这样的。

任务来了，第一时间不是想着先把它搞懂，而是凭直觉，想当然，抬手就做，还想要以最快的速度完成。

失败了？

不怕！哪里跌倒，就从哪里爬起，继续和它死磕，相信天道酬勤！

比如你是一个销售新人，一心想要快速提高业绩，于是你就拼命跑客户，扫楼，发传单，打陌生电话，网上发广告……看上去很勤奋，品格坚韧，不怕拒绝。

可想要的结果却始终没能出现，客户不理你，业绩是零……

你开始抱怨，认为自己已经用尽了全力，为什么想要的还是得不到，公司骗人，剥夺了自己的美好青春……

为什么会这样？

因为你还不会销售啊！

不知销售的方法，不懂说服的技巧，见再多人也没用。

如果你不愿意花时间学习正确的方法，就会浪费更多的时间做重复的无用功！错误的方法用一百次，对的结果也不会出现。

因此，提高做事速度的第一个阶段，就是先得把这件事情弄懂，知道这到底是怎么一回事，实现目标需要哪些条件，自己还缺哪些知识和技能，等等。

具体怎么做

1.向前人学习

面对一件自己还不会的事情，第一反应不应该是先去尝试，或者凭直觉先做起来再说，而是要先去理解这件事，去找前人已经总结好的方法，并依此行事。

比如老板让你做一份项目计划书，你不能拍脑袋，抄起笔就罗列一堆自己的想法，而是要先去了解什么是项目计划书，一份好的计划书需要包含哪些内容，考虑哪些因素，需要哪些信息和数据，该从哪里获得它们……找几个优秀的案例先学习一下。

2.自己做实验

如果确实找不到前人总结好的方法，你就需要通过做实验去探索。

比如你想做芥末珍珠奶茶、老干妈珍珠奶茶……这些都没人做过，那么你就可以基于传统的制作方式，替换部分原料和环节来做实验，看看能不能实现，或者找一些同行朋友来一起研发。

总之，这时你千万别去想“加速”问题，而是要先把“路走通”。

“会”是“快”的第一步。

这个学习和探索的过程，就像是在一堆未知中，找到实现目标的关键要素（见图3-1）。

图　3-1

开启第1级加速

小锤通过学习，已经可以独立制作出一杯珍珠奶茶了，可喜可贺！但是，他的操作还不太熟练，经常手忙脚乱。

正熬着黑糖浆，小锤想熬糖浆有段时间，等着也是等着，就顺便准备一下茶底吧；刚找到茶叶，糖浆已经沸腾了，赶紧去关火，然后回过头，继续煮茶叶；又要等，那就顺便把奶茶也泡了吧，于是，小锤舀了一勺边上的奶粉放入杯中，加入开水，并开始搅拌……

咦，这牛奶的样子怎么怪怪的？

定睛一看，原来错把木薯粉当成奶粉了，赶紧倒掉……

木薯粉？啊，忘记在糖浆中加木薯粉了！

连忙又舀了一勺木薯粉放入糖浆中……

啊！糖浆已经凉了！凝结不成珍珠了！变成泥巴了！

于是，只能倒掉重新熬……

就这样，虽然小锤已经有能力做一杯珍珠奶茶，但并不是每次都能成功。比如某次糖放多了，甜到发苦没法吃了；比如某次木薯面团放的时间太久，变干了，捏不成珍珠状了……这导致整体的制作速度特别慢，平均3小时才能做成功一杯！

如果按这个速度，别说全城最快了，哪怕只有三个人想喝锤子奶茶，也得排上一整天的队！

想想都有点可怕。

而且，每次的品质还都不太一样……

有一次，小锤做出了一杯丝滑醇香、Q弹不粘牙、好喝到爆的珍珠奶茶，他欣喜若狂！

结果一回想，咦，这次是怎么做出来的？

茶煮了几分钟来着，茶和奶的比例是多少，这次的珍珠怎么会那么Q弹，木薯粉、黑糖、水的比例是多少？

忘了……

竟然忘了！

后来就再也做不出这个口感了……

囧……

怎么办，怎么稳定质量，加快速度？

这时候，他就需要进入加速的第二个阶段：SOP。