五花八门的古代职业
三教九流、五花八门
中国古代社会，有众多的职业、行当。历来就有三教九流、五花八门等说法。
三教，在《北史·周本纪》中是指儒、道、佛三教，还有一种说法是指包括儒、道、佛在内的多种教派，因为“三”“九”在古代中国文化中泛指“很多”。
九流，在汉人班固的《汉书·艺文志》中指儒家、道家、阴阳家、法家、名家、墨家、纵横家、杂家、农家者流，这些都是形成于春秋战国时的思想流派。在以后的历史演化中，原有的流派分化，又有许多新的流派形成。流，又有“品”、等级之意。关于等级的明确规定是从元代开始的，元代的社会结构中各阶层的地位是：一官，二吏，三僧，四道，五医，六工，七匠，八娼，九儒，十丐。(2)
这三教九流中都有许多江湖人物。可以说，跑江湖的是文武雅俗、医卜星相、摆摊卖唱、僧道医丐、隐士仙童，各色人物都有。
五花八门，原指五行阵和八门阵，是古代战场的两种阵势，后来成为形容变幻莫测、花样繁多的一个成语。但是，江湖上的五花八门，除了花样繁多之外，又有具体含义。据近人连阔如《江湖丛谈》记载，明清以来江湖上比较通用的“五花”如下。
金菊花：指卖茶的女人（金菊花也是一种茶）。
木棉花：治病的郎中。
水仙花：酒楼的歌女，即卖唱的。
火棘花：玩杂耍的（属于八门中李门）。
土生花：挑夫，是脚行的一种。
像江湖上的许多提法一样，五花也只是约定俗成，并无准确的来源，许多提法无法给以明确解释。特别是流行在江湖上的一些行话、隐语、黑话，更是如此。
八门的提法有多种。
在众多的提法中，比较全面的是清代汪康年在《汪穰卿笔记》中的概括，他将三教九流、五行八作、五花八门中的江湖行当概括为八种。
走江湖者有八种，系九经、十八皮、四李、三瓜、七风、八火、五除、六妖。
也就是说，八门是经、皮、李、瓜、风、火、除、妖八种。而且，每一门类之中又有许多种类。
九经，就是说经有九种。十八皮，就是说皮有十八种。以下类推。
下面我们来对各门分别做介绍。
一、经门（巾门）
经，本义是经典，是指作为思想行动标准的书，引申为“文字”，所以动笔谋食的江湖人士皆被称为“经门”。
经门也有另外一个称呼，即“巾门”，这是因为经门人士的装束大都是头戴儒巾、葛巾等，表示自己原是儒门或道门中人。还有一个原因，是这类以动笔、算命、看相、卖字等谋食江湖的人士，都需一布幔招牌，或以手举着招摇过市，招揽生意，或坐地摆摊将布幔招牌挂旁边。布幔在古代又称“巾”，小说《三国演义》第九回就有“手执长竿，上缚布一丈”的相关情节。所以经门又称“巾门”。
需要强调的是，在民间和江湖上，巾门主要是指算命、看相、测字类的人物，他们谋食江湖的方法是利用宗教迷信及神秘的方术，所以这类巾门人士在明、清以前又被称为方士。像汪康年所说的算命、看相、六壬（一种运用阴阳五行来占卜吉凶的占卜方法）、文王卦（一种用铜钱占卜、按六十四卦解释吉凶的占卜方法）、起课测字等，都是有着悠久历史的方术。
除此之外，还有占星、堪舆（看风水）等术数和降神、扶乩、符咒、祭祀、禳除等法术，每种术数、法术都曾被江湖术士当作谋生、行骗的手段。所以巾门中的人士，有相士、测字先生、卦师（算命先生）、风水先生、法师、扶乩士、占星士，等等。
进言之，每一种类又有许多不同的活动方式，仅从巾门中最主要的算命、相面、测字来说，明清以来，江湖秘籍就有清初“天地会”的《海底》、青帮的《通草》等；宋、明、清流行的江湖要籍，如《六院汇选的江湖术语》《新刻江湖切要》《江湖问答》等，都记载了巾门在江湖上的切口和活动轨迹，可见其在江湖影响之盛。
二、皮门
皮门是指跑江湖行医卖药的，是江湖行当的又一大类。在古代中国，他们多以摇铃来表明身份，招揽生意，所以他们又被称为“铃医”。清朝满族人曾信奉萨满教，萨满教巫医治病则以单面皮鼓为表明身份的工具，所以被称为“皮门”。“皮门”二字也隐含着对江湖医生的轻蔑，认为他们只懂得一些皮毛，是江湖骗子。
皮门中又有许多讲究，有隐医、流医、僧医、巫医、丹医等。
隐医，是指“遁迹幽岩”“隐于医卜”的医生。其中多有名医，也有江湖骗子。
流医，是指“萍踪浪迹”、流走江湖的医生，他们中的许多人“亦能粗谈经方，大率套语，其处剂攻补混施，识见胆力，藐无一可”（《轩歧救正论·流医》）。
僧医，是指以僧人身份行医的人。其中许多人并无真才实学，只是“诳言神授，惊炫俗眼”（《轩歧救正论·僧医》），借僧人的身份游走江湖，假托神佛行骗。
巫医，以符咒等巫术给人治病的人。
丹医，以丹药给人治病的人。
卖药的江湖人物类型极多，有设点行医卖药的、有临时摆摊儿卖药的、有朝山烧香卖药的、有挑担儿卖药的，也有推着摆满中药的小车儿，在小车上撑一把印着卖药标记的大伞卖药的，还有双手合十打坐卖药的。
从卖药的种类来分，有卖打虫药的、卖眼药的、卖春药的、卖壮阳药的、卖神药的、卖符水的，还有专卖各种秘方的……由于卖假药的人数众多，所以人们经常把江湖骗子和卖假药的联系起来，“跑江湖，卖野药”也成了一句俗语。大家熟悉的场景是旧时街上卖野药的，他们练把式，舞刀弄枪，一旦观众聚多了便开始卖药，以“祖传秘方”“今日所带药品不多”等极力鼓噪煽动，以便造成争相抢购的局面。
其实，以行医卖药行走江湖的行当起源很早，其中也不乏才俊人士。据史书载，早在商代，中国就有了医生，但当时医巫不分。巫，既代表鬼神发言，又医治疾病。
据《周礼·天官》记载，周时也有医疗组织和医疗考核制度，还出现了收容病残的场所，最早的医院据说是由春秋时齐国大将军管仲所建。但说到江湖，医生的始祖应是秦越人，也就是扁鹊，因为他既是中国史书上第一个有传记的医学家，也是一个集方士、医生等身份于一身的人。据《史记·扁鹊仓公列传》记载，他是战国之时渤海郡鄚（今河北任丘北）人，身怀绝技，内、外、妇、儿科兼长。他扎根民间，又活跃于宫廷，是民间游医中的佼佼者。
可以说，民间医生也有很多杰出人才，就像电视剧中的神医喜来乐那样的人物。但是这世间的事儿有真必有假，也有许多不学无术的人，他们假为行医，妄称灵药，肩挎青囊而无医人之药，手摇串铃却无医德医术，招摇撞骗，形迹恶劣，败坏了医者的清誉。
民间素有“医不三世，不服其药”之说，是说一个医生，如果家族没有三代人行医的经验，老百姓就不敢服他的药。因为医病是关系到生死的大事，庸医也会杀人。一位名医临终时诫子之言说的便是这个道理：“医可为而不可为，必天资敏悟，读万卷书，而后可以济世，不然，鲜有不杀人者，是以药饵为刀刃也。吾死，子孙慎勿轻言医。”翻译成白话，就是说当医生需要极其深厚的功力才行，既要天资聪颖，又要后天足够努力。如果做不到这两点，别轻易当医生。
三、李门（彩门）
跑江湖唱戏的、变戏法的、弄幻术的、耍杂耍的，都称为李门，又称彩门。称为“李”，是因为唱戏的、表演戏法的都认为自己是梨园弟子，他们崇拜的行业神是在梨园召集艺人表演的唐玄宗李隆基，属于李隆基的后世弟子，故自称“李门”。其实，这类行当早在李隆基之前许久就存在了。可见，江湖门类的许多称呼并没有什么严格规定。称其为“彩门”，是从行业特点来称呼的，这种江湖行当大都需要化装，用油彩之类涂脸，并着彩衣，故得此称呼。
这种行当也有许多讲究，有搭高台唱戏的，有变戏法的，有耍杂技的，也有耍木偶的、耍猴的、吃铁蛋吞钢剑的，等等。
彩门中的各类行当在中国也有悠久的历史，在中国汉唐几个朝代还曾经兴盛一时。据《战国策》《史记》等史籍记载，春秋战国时期，随着私人工商业的兴起，商业的繁荣，大都市出现了各种各样的娱乐活动，击筑、吹竽、斗鸡、走犬、滑稽表演等活动兴盛异常。《战国策·齐策》在介绍齐国的临淄，也就是今天的山东淄博的情况时写道：“其民无不吹竽、鼓瑟、击筑、弹琴、斗鸡、走犬、六博。”这类活动如此兴盛，自然就有许多人以此作为谋生的手段。
特别是在汉代，随着社会进一步繁荣，都市的大规模发展，跑江湖现象更为普遍，跑江湖的艺人也日益增多，他们以表演乐舞、百戏、各类杂技等谋生。汉武帝还从全国征集江湖艺人和宫廷艺人，举行了历史上第一次乐舞百戏大会演，表演的节目有角力、举重、飞剑、跳丸、幻术、吞刀、吐火等。
自古以来，彩门中技艺高超的人比比皆是，给人们的生活带来了很多欢乐，但也有人以此行骗。比如，有一类骗术叫“腥棚”，“腥”就是假的意思，是说在动物表演中以移花接木、鱼目混珠、以驴唇去对马嘴的方法，人为地制造一些奇异的动物形象来骗人观赏。
由于彩门的骗术多为其他门的江湖骗子所利用，所以我们将结合其他门类的骗子来谈，不再做单独介绍。
四、瓜门（挂门、卦门）
瓜门也称挂门、卦门。瓜，是“挂”的一音之转。住家保镖、镖行保镖、武术教师，还有在江湖上卖拳弄棍的，都属挂门中人，这些人的共同特征就是习武。
自明清以来，练武术的都被称为“挂子”，一是因为“挂”本来是武术中的一种（如“劈挂掌”），借以代表武术界；二是由于江湖上以卖艺谋生的，不惟演武，也要卖卦。
康熙十四年（1675），太原人陈四，因家庭破产，不能过活，就率领兄弟子侄等人从山西逃荒出来卖艺度日，几年后发展成为几百人的大马戏班，陕西提督潘育龙上疏奏报皇帝说：“……陈四等率领妻子游走于外，凭其走马卖解、踏索弄卦为生，俗名‘卦子’，寡廉耻之民也。”这段话说明了卦门是怎样谋生的，也可以看出卦门谋生是很艰难的，官府认为他们“以武犯禁”，以致经常遭到弹压。
五、风门
汪康年在《汪穰卿笔记》中说：“风者，多含用刀之事。局赌亦在内。”就是说，经常携带刀剑等凶器游走江湖、挟制良善、勒索客商、以武力诓骗而触犯法律的人，就属于风门。再说得清楚一点儿，风门就是所谓的匪盗。风客是清朝时对匪盗的称呼。
一是因为在清代江湖隐语中，刀又称为“风子”。抢劫、偷窃又被匪盗们称为“抢风”。“生意”不成，失手被擒则叫“失风”。替窃贼放哨则称“望风”。在清代武侠小说《续小五义》中，还有“风紧扯呼”的说法，是“人家防备很紧，赶快逃走”的意思。
二是在清代，一些江洋大盗俗称“风客”，包括一些武装走私的江湖人物。《清世宗实录》记载，雍正年间，有一类“风客”，他们“惯与粮船串通”，做走私食盐等勾当。到了道光年间，他们常常“聚徒百十人，其众足以拒官兵”，“或结会拜盟，或强抢行劫，各分党类，互相争夺械斗，甚至将人肢解”。（《清宣宗实录》卷九二）像这种走私贩私的江湖人物，就是匪盗。走私贩盐、贩毒的江湖人物，皆属风门。
风门中还有一类，就是局赌。所谓“局赌”，就是设赌局行骗。设赌局的江湖人物，都是“专职”的流氓赌徒，也就是我们说的赌棍，他们平时就没有正当职业，“所在成群，昼夜相赌”。一旦资产荡尽，谋生无策，就流为“窃攘”之辈。何况他们平时就“呼朋引类，用不着纠合就数百人立等可至”。（清朝吴士玉《奏请杜绝盗源以安民生折》）赌棍一遇反抗，又露刃相威胁，也属于“用刀”之风门人物。
以风门行当谋食的江湖活动也起源很早，至少可以追溯到春秋战国时期。有史料记载的盗跖和庄硚就是两个比较早的风门人物。他们“以威若力而取其财”，即以暴力或暴力威胁而取他人财物（《唐律·卷十九》）。这类人物，后世称为“刀背客”（《清仁宗实录》卷三三七）、 “棒客”（清朝徐珂：“棒客，盗也”）、“刀匪”（清朝河南一带的土匪）、“拽刀手”（清朝河南、安徽、湖北三省交界处的土匪）、“砍刀会”（清末的一个土匪组织）、“千刀会”（清末活动于赣南的土匪）。他们每人携刀一把，沿途抢掠，这些都是用刀之士。
此外，也有经常携刀的流氓无赖、市井泼皮属风门之中的，他们有的懂些武技，有的甚至是亡命之徒。
六、火门
制造假钱行骗的江湖中人，在明清时被称为“火门”。我国古代的货币一直以金属货币为主，冶炼伪造金、银、铜等假币，皆需“以火为之”，故名。火门中也有许多讲究，有专门炼“伪金”的：造假金元宝、假金首饰和假黄金器皿等；有专门炼“伪银”的：造假银钱、假银器等；有专门伪造各类铜铸钱、铁铸钱的；也有专门伪造各种纸币（如宋代的“交子”，元代的“宝钞”等）的；还有伪造汇票和各类有价证券（如宋代卖盐的代价券“盐钞”）的……毫不夸张地说，有多少种钱币，就有多少种伪造的钱币。
正因为铸造假币如此猖獗，所以历代惩治这类犯罪的刑法也都极为严厉。秦律中就有盗铸钱则处死刑的律条，汉初也继承秦律，规定对盗铸者处以斩刑。汉文帝时废除此律，使造假钱之风大盛，尤其是江淮一带，成帮结伙盗铸钱币，所以汉景帝不得不起用比较严厉的官吏汲黯来制止这种行为。
《史记·汲郑列传》中有这样一段记载，汲黯是汉景帝时很有政绩的官吏，当时江淮一带许多人私铸铜钱，景帝起用他为淮阳太守，来制止这种严重扰乱国家经济秩序的行为，并恢复了对造假钱者处死刑的律条。汉武帝时将铸币权收归朝廷，发行通行全国的五铢钱，规定律条“凡盗铸金钱罪皆死”。据《史记·平淮书》记载，“自造白金五铢钱后五岁，赦吏民之坐盗铸金钱死者数十万人”。
南北朝时，地方和民间普遍存在造假钱的现象，使得货币制度十分混乱。其后，隋、唐、宋、元、明、清统治者都把铸币权牢牢控制在朝廷手中，私铸钱币者都要被处以死刑。但一直到清末，这种“立私炉”造伪金、伪银、伪铜等现象依然非常多。
火门中人既然伪造了钱币，就必须设法将大量的假钱脱手。他们采取的办法主要有两种：一是购物，借购买货物时将假钱脱手；二是以多换少，明确告诉对方是假钱，按比例换取真钱。《隋书》记载，隋文帝时，钱由朝廷统一铸造，“不中样者不入于市”，就是说不符合规格的不予流通，有一人在市上以“恶钱”换好钱，违背了禁止“恶钱”，也就是不中样的钱流通的法律，差点儿被文帝处以死刑。
清末，在天津郊区有许多无赖，立私炉用带沙子的次黄铜铸钱，所铸之钱入水不沉，名曰“水上漂”。他们将这些假钱私运入城，每三四吊换正式制钱一吊，还有的与兑买贼相互勾结，以假换真，危害社会，他们的行为同匪贼也无二样。
七、除门
除者，除去之意，也就是被人雇用杀人的江湖刺客、黑道杀手。他们的职业就是杀人，所谓“拿人钱财，替人消灾”，他们皆是心狠手辣之徒。从起源看，刺客也是江湖上比较古老的一个行当。司马迁《史记》中就有《刺客列传》，记述了聂政、专诸、豫让、荆轲、高渐离等战国、秦汉之时的著名刺客。但需要说明的是，战国之时的刺客，除了“以武犯禁”外，还有扶危、守信、仗义等侠风美德。他们行刺，多是为了报恩，而不是为了金钱。慷慨悲歌的荆轲、“漆身吞炭”的豫让等都是具有侠风的刺客。荆轲是战国时卫国人，由于没得到卫君的重用，从此仗剑走天涯，开始了游侠生涯，成为一位江湖人物。后来他受到燕太子丹的礼遇，并受燕太子丹的重托，去秦国刺杀秦王嬴政，功败垂成，留下了一个悲壮故事。豫让是战国时晋人，是晋国四大家之一——智伯的门客，很受智伯信赖。赵襄子灭掉智伯后，用他的头作为饮器。豫让逃脱，发誓要为智伯报仇。《战国策·赵策》中记载，豫让为了不让人认出自己，用漆涂身，又吞炭把自己的声音弄哑，用多种方法行刺赵襄子，却都未能成功，最后伏剑自杀。
自秦汉以后，游侠之风日盛，其性质却发生了变化；特别是魏晋南北朝之后，游侠古风日渐衰微，他们行侠仗义的成分越来越少。如鲁迅所说，“侠”字渐消之后，取而代之的是强盗之辈。他们杀人的目的只有一个，就是求财。清末有一个江湖组织叫“暗杀团”，它的宗旨最能说明这一点。据《上海黑幕》记载，这个组织秘密章程的第一条就是“本团为包办杀人的秘密团体”。就是说，这个组织是以杀人为职业，成员都是职业刺客。无论什么人，只要与之签订契约，缴纳费用，都可以雇用他们杀人，就像现在国外的雇佣兵一样。
其他的一些有黑社会性质的江湖帮会也有做杀人生意的。像清朝末年成立的红帮，就有“包做人”这一项。所谓“包做人”，就是“包办杀人”的意思，而且还有“不杀不要钱”的规矩。他们接的“生意”，都是私人交易，秘密进行。所以，许多人常为仇怨之事找红帮“做脱他”（就是杀掉他），清末民初，他们的“生意”已有应接不暇之势。
八、妖门
“妖者，皆女人为之。”（《汪穰卿笔记》卷四）就是说，行走江湖的不正经的女子，就属妖门了。为女子单列一门，一是因为有些江湖行当绝大多数是女人所为（娼妓、媒人、妓院老板等）；二是因为女骗子比男骗子更隐蔽、更容易让人上当受骗。
妖门的骗术，最主要的就是以女色为诱饵，设“美人局”以行骗。她们大都从男欢女爱的风情方面，想出一些奇巧的题目来，设置一些“粉套儿”，套牢了许多好色之徒。
古人有云：“天下最易动人者，莫如色。然败人德行，损己福命者，亦莫如色。”偏有许多人见色迷心，而不知省悟。又有许多以此为业的江湖骗子，或以“妖”直接骗财；或以“妖”拐骗上钩者，待上钩者目眩神迷之时，钱财已被“妖”卷拐而去。
明代把设美人局诈骗称为“扎火囤”，意思是设一个圈套让人钻。当上钩者以为幸得艳遇之时，突派持刀者闯入，将其洗劫一空；或者充当介绍人，做女皮条客，从中牟取钱财。比如，《水浒传》里为西门庆和潘金莲拉皮条的王婆，就是这一门人物的典型。还有的女“妖”充当奸骗妇女恶棍的帮凶，她们以花言巧语将良家妇女诱至某处，或以强硬手段威胁，或以药物麻醉，坏其名节，无异于图财害命。
总之，妖门中人，皆以色为谋财手段。古人云：色字头上一把刀。利用色刀宰人者比比皆是。所谓“风月襟怀，图取欢来，戏场中尽有安排”（明朝凌濛初《二刻拍案惊奇》第八卷）。一旦为色刀所伤，轻则伤财，重则殒命、亡家乃至亡国。古往今来，从宫廷里的美人计（如越王勾践进献西施给吴王夫差的计谋）、连环计（如《三国演义》中王允献貂蝉于吕布、董卓的计谋），到市井中的“扎火囤”“放白鸽”，都在警告人们自尊自重，免得追悔莫及。
九、丐门
前面已经述及，历史上对“五花八门”的内容有着不同的说法。有人把丐门也算作八门中的一大门类。
乞丐是江湖中三教九流中最末的一流，是最低贱的行当，多指那些以行乞为生的贫困者。
乞丐是江湖上一大门派，很多有名的人也做过乞丐。相传，帝王高辛氏有一个儿子专爱着破烂衣服，吃粗食，民间称其为“穷鬼”，并有“送穷鬼”的风俗。他是传说中最早的乞丐。
有史料记载的、最早而又最有名的乞丐是春秋战国时期的伍子胥。他是楚国人，后来因兄长父亲皆为楚平王所杀而逃出楚国。楚平王令人画像，并派出大军追捕伍子胥，为了逃避追杀，伍子胥曾向浣纱女乞食；逃到吴国后，伍子胥又隐去原形，披发佯狂，跣足涂面，吹箫乞食于吴市（今江苏苏州）。伍子胥后来官至相国。这种传奇经历最能激发“奇迹王朝”臣民的荣誉感，所以他被乞丐尊奉为祖师和行业神。
据《江湖丛谈》记载，明太祖朱元璋落魄江湖时，得了伤寒，病倒在一个土地庙内，姓梭、姓李的两位乞丐热了要来的剩饭，喂他吃下，才把他救活。后来朱元璋当了皇帝，有一次染伤寒，又将梭、李二乞丐请到宫中做了鸡汤杂合菜，治好了他的病。朱元璋要给他们封官，两位乞丐不受，仍愿为乞丐。皇帝传旨赐太平鼓，上安十三个铃，每一铃吃一省，当时明朝有十三省，故能吃遍全国，所到之处，不论文武官员、商人、民众，见他们都要给钱。后梭、李之徒日增，乞丐多称自己是梭家门人或李家门人。
因篇幅所限，我们就不再对八门骗术一一介绍。
下面只介绍巾门、皮门、风门、火门、妖门和丐门的行骗情况。
(1) 佛教术语，各处各方的意思。
(2) 张晋藩：《中国古代法律制度》，中国广播电视出版社1992年版，第591页。