康熙六年（1667 年），聂璜客居松江，食得传说中鲜美的“四腮鲈”。这种鱼身长 20 多厘米，“哆口圆头而细齿”，全身无鳞，背上从头到尾布满整齐白点。“鳃四叠，赤色露外”，所以人们称之为“四腮鲈”。
据聂璜所述，四腮鲈平时喜好干净，住在海塘石隙中。每逢鸡鸣时分，就会爬出洞穴，在石头上寻找霜雪来吃，所以它们只在九月有霜雪时才会出现。
捕获四腮鲈非常容易，只需将一根小竹竿伸入四腮鲈生活的石缝，四腮鲈就会咬住竹尖。人们将竹竿顺势抽上来，就能捉到它。
