方便面的制作可以分为和面、压面、切面、蒸煮和油炸等步骤。让方便面变弯曲是在切面这一环节完成的，面条经过切面机时，切面机特殊的构造让切出来的面条挤压在一起，形成了弯弯曲曲的样子。
煮的时候，如果面条是直的，他们就会粘在一起，不容易煮熟；而且弯曲的面条之间会有很多空隙，热能就能均匀地在面条之间传导，面条熟得也快；另外弯曲的面条有弹性，运输的过程中不容易断裂。
最后，弯曲的面条更容易包装，还能节约包装空间。因此售卖这种弯曲的方便面的地方随处可见。
