序二 闪光的烹饪人生
四十多年前,我与任伟政先生同在湖南省委接待办工作。那时他不到二十岁,做着世俗认为不时髦的职业。伟政对此是否纠结,我不得而知。一日我与他在毛主席曾下榻的蓉园宾馆一号楼大厅聊完“餐饮”,我指着窗外一棵大树说:“此树根深叶茂,秀出丛林,定有奋发向上、积极进取的精神。人若如此,必成大器。”多年后相逢,伟政饶有兴味地回忆那次蓉园宾馆闲聊。几十年过去了,伟政不负韶华,长成了一棵枝繁叶茂的参天大树。
伟政睿智阳光、勤奋好学。少时师从湘菜泰斗石荫祥、聂厚忠等高人。伟政拜师能程门立雪,求学能悬梁刺股。工作时,苦干用尽“推移力”,巧干“中流自在行”。伟政很年轻时就被选拔去北京人民大会堂协助工作。来到庄严雄伟的人民大会堂,他像蜜蜂采蜜一样,勤奋地采撷着全国各大菜系的花蕊,把自己精心制作的美食奉献给国之贵宾;他潜心领悟着外交礼仪,把它们的风采传遍四方。伟政闲暇之时行走于山水之间,用情收集着民间的美食制作方法,用以丰富自己心心念念的创新菜谱。
伟政丰富的经历和广阔的视界为其创新湘菜奠定了坚实的基础,其成果有如喷泉奔涌而出。他是中国烹饪大师、湘菜大师,其弟子遍及三湘四水。伟政授徒,要求他们以创新振兴湘菜。伟政是长沙市人大代表、湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙市餐饮行业协会会长,他努力履职,力推餐饮业融入湖南经济发展大潮。
伟政爱好广泛。作为烹饪大师,他还对中国传统文化研究颇有心得并学以致用,把餐饮文化提升到一个新的高度。伟政将雕刻艺术与烹饪技艺完美结合,使菜品栩栩如生。他的书法作品丰富而灵动,让人仿佛可以从中体味到山珍海味、民间小吃的滋味。
伟政的烹饪人生硕果累累,做过去不看好的厨师职业也能获得国家烹饪大师的耀眼桂冠。让人深深感叹:术业有专攻,行行出状元。他的许多事迹被中央电视台多个频道演播。接受采访时,他总是侃侃而谈,获得了观众的喜爱与好评。
《湘菜人任伟政》的出版发行,相信会给读者带来丰盛的文化大餐,可喜可贺。
壬寅年夏