第88章 快闪
午餐结束后，张默真的和雷德泽皮一起坐在餐厅里交谈了起来。
两人交换过烹饪的理念，主要是由张默单方面向雷德泽皮后，他接着问道：
“雷尼，我知道Noma经常以快闪店的形式环游全球，哥本哈根的本店停业后，这种快闪的模式还会延续下去吗？”
所谓的快闪，是指以雷德泽皮为首的Noma厨师们，以客座厨师的身份到访全球各地的餐厅和酒店，在交流烹饪理念的同时，推出与当地特色相融合的限时套餐。
如果Noma本店停止营业后，雷德泽皮仍将继续这一模式，张默自然希望把他和他的团队带到君悦来，和沈伟东等人进行一次交流。
“是的，我们会继续维持这种模式。”雷德泽皮点头道，“毕竟我创立Noma的初衷，就是想要做创新的北欧菜。没有什么比与世界各地的同行们交流，更能提高创新能力的办法了！”
“你和你的团队有兴趣来华国吗？我在申城不仅有餐饮事业，还有一家君悦酒店。”张默直截了当的说道，“如果你同意，我很希望和Noma进行快闪店的合作。”
“这是个有趣的提议，华国很大，也有很多有趣的食材，我当然希望能在华国进行一次快闪交流。”雷德泽皮脸上露出了饶有兴趣的表情，“不过，您最好先听听我的条件。
我们的快闪店，并非到一个国家后便立刻营业，我们需要足够的时间尝试和了解当地的食材，并尝试与我们的菜品进行融合。
在此期间产生的费用，也需要贵方承担。
此外，快闪店营业后的收入，我方也要按一定比例进行分成，以维持我们的餐饮研发开销，不知您是否愿意接受？”
听完雷德泽皮的话，张默了然的点了点头。
一句话总结，就是和雷德泽皮的Noma进行快闪合作，未必能保证盈利。
对于绝大多数餐厅和酒店经营者来说，盈利绝对是头等大事。
但在张默这边，盈利的重要性排的却不高。
一来，他这是“无本买卖”，完全不需要考虑收回投资成本的问题，在预算上自然会更加充沛。
何况，他个人的理想和目标，难道还不如一次快闪店的成本值钱吗？
于是，他果断答应道：“没问题，这些条件我都可以接受。”
雷德泽皮笑道：“好极了，我尽量把快闪店的活动安排在夏季，不会让您等太久的时间。”
张默点头道：“这样再好不过了，我会让君悦酒店的负责人和你商量具体的合作方案。”
...
回到酒店后，陈莹雪才好奇的问道：
“Noma快闪店的价格一向都很贵吧，这样子都没法保证盈利吗？”
张默沉吟道：“嗯，我记得他们去年在岛国做过一次快闪活动，套餐价好像是7700块钱。”
“果然很贵啊，不过的确能品尝到不少以前从没吃过的调味和食材，鱼子酱这些食材质量也不错。”陈莹雪咂舌道，“话说我们今天这一餐人均要多少钱？”
“算上服务费每人是6800丹麦克朗，换算过来差不多7000块钱。”张默说道，“不过放在主打新派料理和分子料理的米三餐厅里，这个价格倒不算特别突出。
你看申城做分子料理的米三餐厅UV，配酒的套餐人均差不多要9000块，比Noma还要更贵一些。”
陈莹雪忍不住揉着脑袋道：“额，听你这么一说，Noma的价格好像也还行？毕竟他们还顶着天下第一西餐厅的名头呢。”
“我反正挺满意的，今天很多道菜里都能感受到主厨的理念。”张默笑道，“何况，我还口头上敲定了一次快闪店的合作呢！”
虽然国内已经是晚上，他还是给储轩打了个电话，叮嘱道：
“储总，这次和Noma的快闪店合作非常重要，所以由你亲自负责，千万不要出差错！”
“张总，我明白，保证完全任务。”储轩满口答应的同时，也颇为兴奋的说道，
“张总，还得是您人脉广啊，Noma先前可从未在国内开办过快闪店啊！”
“这不光是人脉的问题，主要还是Noma快闪的流程比较复杂...”张默向储轩转述了雷德泽皮的要求后说道，
“你到时候记得把宴会厅预留下来，供Noma的快闪店使用。”
“张总，我都记下了。”储轩郑重的说道，“还有个事情，年后我们餐饮部的邮箱里，收到了不少厨师个人和餐饮公司的合作方案，他们都希望与公司达成合作，请您资助他们的餐厅项目。
因为此前我们没有接触过类似的业务，所以我想请示下您的意见。”
“你让华总先对这些方案进行初审，他觉得靠谱的，可以试着和对方接触一下。”
张默想了想说道，“我月底会来申城，到时候你们安排一次复审，我也会亲自参与。”
对于立志成为美食投资人，吃遍天下美食的张默来说，自然很乐意见到旗下的餐饮版图能进一步扩张。
储轩回应道：“好的，张总。”
哪怕是在深夜，他依旧干劲十足的投入到了快闪店项目的准备之中。
与热衷美食事业的张默不同，身为申城君悦总经理的储轩更在意的还是Noma快闪店对于酒店知名度和品牌效应的提升。
虽然同为五星级酒店，但论酒店的奢华程度，君悦自然无法与宝格丽、半岛等顶奢酒店相提并论。
在张默入主酒店前，君悦就这么普普通通的矗立在外滩旁。
就算储轩绞尽脑汁，也想不出能让君悦脱颖而出的方案来。
但现在，他却看到了从美食的角度入手，另辟蹊径的将君悦打造成申城酒店业的新地标的可能性！
如此机遇，正是他梦寐以求的！
...
在储轩加足马力工作时，张默则带着陈莹雪在哥本哈根的街头上漫步。
打卡过城内的诸多景点后，两人打算在明天和哈森斯坦松一同前往冰岛。
路过玫瑰堡时，一副悬挂在附近路灯上的海报忽然吸引力张默的注意。
“Elaine Tong个人画展？”他念着海报上的文字道，“这名字看起来倒像是个华裔？”
陈莹雪却说道：“童小姐不是华裔，她是国人。”