1.饮食保健的基本原则主要有调和阴阳、扶正祛邪和三因制宜等。
2.食物性能理论的主要内容有四气、五味、升降浮沉、归经、以脏补脏等。
3.炮制与烹调的5个作用；常用的5种炮制方法；烹调的3个基本原则。
4.食物配伍5种关系；保健食谱的主、辅、佐3原则；配伍禁忌与发物禁忌。
