黄酒的品种

11 黄酒的品种有哪些？

黄酒经过几千年的发展，其家族成员不断扩大，品种繁多，命名各异。

(1)按产地命名：如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、福建龙岩沉缸酒、福建老酒、山东即墨老酒等。

(2)按某种类型酒的代表命名：如“加饭酒”和“花雕酒”为半干型黄酒；“善酿酒”为半甜型黄酒；“封缸酒”（绍兴地区称其为“香雪酒”）为甜型或浓甜型黄酒。

(3)按酒的外观（颜色、浊度等）命名：如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒（红曲酿造的酒）等。

(4)按酒的原料命名：如糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、青稞酒、粟米酒等。

(5)按地方习惯命名：如江西水酒、陕西稠酒、江南老白酒、绍兴酒娘（半固态状）。