贤相伊尹制汤药

伊尹是商代初期的重臣，他不但是杰出的政治家，还是一位医学家。史书记载他精于本草药性，并自创汤液，可谓中医熬制汤药的最早记载，后世认为他就是中药汤剂的创始人。

据说伊尹居住在河南洛阳栾川漫子头一带时，他居住的茅草屋堆满了中草药，房前屋后也栽植了上千种从山上挖来的奇花异草，称为百草园。在为百姓治病的过程中，伊尹尝遍百草，中毒无数次，但也得出了生食草药不如煮食为好的经验。他从做饭的道理中摸索出：生米、生菜做熟后营养更丰富，口感也更好，何不将草药混合煎成药水食用呢？草药汤液便自此诞生了。

汤液就是将各种生药加水煎煮而成，方法虽与烹调食物十分相近，但在古时，却是一个很重要的发明。为后世中药的一个重要剂型奠定了基础。

图1-2-1　熬制汤药

图1-2-2　古时用以煎煮汤液的器具