随着人们生活水平的提高，人们不仅要吃饱、吃好，还要吃得营养、吃出健康。因此，具有特殊芳香气味、丰富营养价值和保健作用的食用花卉便成了餐桌上的“时尚”元素。美国和日本流行“花卉大餐”，东欧的一些国家常食玫瑰花调制的果酱，东南亚国家用罗勒等香草制作特色菜肴。在食用花卉成为“时尚”食品原料的今天，无论是内销还是出口均有远大的前景。
