第50章 要不要这么夸张
外卖烹饪区能做宝塔肉的厨师，就只有徐博轩一个人，他还要负责烹饪其他的菜肴，实在顾不过来，于是切制的工作就交给了刀工最好的刘元华。
刘元华又要忙着颠勺，还得兼顾切肉，简直忙的脚打后脑勺。
关祥跟着谢良善来到厨台前，就见四个炉灶已经占用了三个，菜板上摆着切了一半的猪肉，刘元华正忙着颠勺烹饪。
看到关祥过来了，刘元华一愣，随后就笑了：“小关啊，赵厨派你过来烹饪？”
关祥点点头：“对，刘厨，我来做宝塔肉。”
刘元华赶忙说道：“行，菜板上的猪肉我刚切了一半，左边的炉灶空着，你用吧。”
说完，又交代道：“小谢，你给小关打下手，有什么需要做的，小关，你直接跟他说就行。”
谢良善一听这话，顿时脸色变了。
这什么意思？
让他这个帮厨给关祥这个实习生打下手？
刘元华安排完，就转头忙着颠勺了。
谢良善心里气不过，又不敢忤逆刘元华的安排，于是态度更冷淡了，他往厨台旁边一杵，也不主动搭手，他倒要看看关祥究竟会不会烹饪宝塔肉，该不会是只懂得一点皮毛，在徐厨跟前嘚瑟刷存在感吧？
关祥重新洗了手，直接站到菜板前，他没有自己专用的刀具，于是借用了刘元华的菜刀，顺着切了一半的猪肉继续下刀。
切制前，关祥伸手翻看了一下切好的猪肉，这一看，倒是有些惊讶，五花肉切的非常薄，而且一点断裂都没有，不愧能担任掌勺厨师，刘元华的刀工非常厉害。
关祥按照刘元华切制的薄厚程度，将剩下的猪肉处理好了，开始继续烹饪。
做宝塔肉，最关键的两个步骤，一个就是精湛的刀工，另一个就是炖制的火候掌控。
5万点认可值只能兑换初级隔水炖制的技能，不过初级的隔水炖制技能的水准，已经比普通的掌勺厨师高出一线了。
关祥将切好的猪肉片均匀的涂抹上调好的酱料，再将五花肉裹缠回原型扣到专用的模具中。
谢良善站在边上看着关祥操作，不由得轻嗤一声，姿势倒是摆的像模像样的，可是水平看上去也不怎么厉害啊。
谢良善平时跟在刘元华的手底下当帮厨，见得多了，眼力还是有的。
关祥第一次做缠制，第一圈的时候，摸索了一下塞制的位置和深度，第二圈关祥就开始熟练了，紧接着缠第三圈，第四圈......
烹饪操作向来讲究熟能生巧，缠到最后，关祥的操作越来越精准，动作也越来越快。
等将猪肉完整利落的填塞进模具中后，关祥将炒好的芽菜填入。
随后将装着食材的模具直接放到锅里，隔水炖制。
关祥开始调节火候大小，先由最大将水煮开，再调成中火，使猪肉表层迅速达到鲜嫩半熟的程度。
在调节火候大小的时候，关祥明显有些迟疑，在大火转小火时，来回转换了两次，最后才确定以中火短暂炖制。
谢良善看着关祥操作，一时间心里越发的不屑了。
关祥盯着火候，心里默默的总结着获得的技能经验，随后观察了一下锅里食材的状态，又重新进行了火候的调整。
技能和关祥本身的契合，也需要有一个熟悉的过程，随着不断的调整火候，关祥对于炖制技能的操作也越发的熟练......
“这......”站在旁边原本冷眼旁观看热闹的谢良善，眼瞧着关祥不断的调整火候，随后将炖制的火候调到了小火，不由嘴巴张大，有些难以置信。
这个时候，他倒不是吃惊关祥对于火候掌控技能的操作程度，而是吃惊于关祥的进步速度。
明明最开始时，关祥在火候操作方面，还有点过于一板一眼，调整的大小程度，一看就是凭着口头指导死记硬背下来的技能模式进行套用。
可是随着锅里的水开始沸腾，从大火调到中火，又从中火调到小火。
其中反复尝试的调整，关祥明显是在通过操作的过程去摸索掌握经验。
等到最后将炖制的火候定下来的时候，锅里的食材刚好达到了需要调整火候的程度。
“这尼玛要不要这么夸张？”谢良善身为帮厨，平时最长做的事情就是负责看着火候，对于这方面的操作还是非常有经验的，虽然水平不高，但是对于火候掌控的程度，还算聊熟于胸。
他一看关祥的操作，就心知最后的炖制火候调整的恰到好处。
“这一道宝塔肉炖上了，可以继续做下一道了。”谢良善还没回过神来，关祥已经开始清理菜板，准备继续烹饪了。
关祥吩咐完，却没见身边的人有动静，诧异回头，就见帮厨正愣愣的站在边上，一副神游天外的样子。
关祥顿时皱眉：“把冷冻的猪肉拿出来吧，我要进行切制了？你在那儿愣什么神呢？现在工作这么忙，能不能专注一些？”
这都什么时候了，所有人都忙的不可开交，就连关祥自己也是闷头干活，生怕耽误一点时间，结果他忙的一身热汗，回头却发现帮厨无所事事的站在一旁，半点职业精神也没有，说话时语气就多少有点不客气。
谢良善一愣，顿时一阵火气从心头涌起，不是，这小子居然敢训自己？
一个实习生，竟然教训他？
简直是疯了！
还没等谢良善发作，关祥却先怒了：“你怎么还在这儿愣着呢，我说话你没听见吗？去把冻好的猪肉拿过来，我要进行切制了！”
“你......我......”谢良善张了张嘴，转身去冷藏室取猪肉了。
他一边走，一边深呼吸，在心里不断的告诉自己，忍住，现在不是发火的时候。
整个烹饪区的人都在忙着接单烹饪，他要是敢在这个关键时刻跟关祥发生冲突，尤其理由还是关祥吩咐他去取肉，他不听从指挥。
单凭这一点，刘元华肯定饶不了他。
想到这里，谢良善哪怕心里恨的直磨牙，走路的动作却又快了一些，他小跑着按要求取了冻好的猪肉回来。