胡萝卜豆腐泥

■材料 胡萝卜1根、嫩豆腐50克、鸡蛋1个。

做法

1.胡萝卜洗净、去皮，放锅内煮熟后，切成特别小的丁；嫩豆腐洗净。

2.另取一锅，倒入水和胡萝卜丁，再将嫩豆腐边捣碎边加进去，一起煮。

3.煮5分钟左右，汤汁变少时，将鸡蛋打散加入锅里煮熟即可。

小贴士 胡萝卜含有β-胡萝卜素，被消化吸收后，会转化为维生素A，能保护眼睛，促进生长发育，提高宝宝的抗病能力。