红油手撕鸡

■材料　小公鸡1只（约450克）。

■调料　盐、味精、葱段、葱花、姜片、青椒块、红椒块、酱油、辣豆瓣酱、醋、白糖、橙汁、辣椒油。

做法

1.将小公鸡处理干净；锅内加适量清水，放入盐、葱段、姜片，放入鸡煮熟。

2.取一个小盆，加入酱油、辣豆瓣酱、醋、白糖、橙汁、辣椒油、味精、青椒块、红椒块及葱花搅匀，对成味汁；把煮熟的鸡撕成小块，放入盘中，倒上对好的味汁即可。