更新时间：2019-01-03 06:24:14
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内容提要
牡丹江市高级技工学校教材建设委员会
本书编委会
前言
项目一 食品雕刻基础知识
学习任务1—1 食品雕刻历史及特点
学习任务1—2 食品雕刻原料与应用
学习任务1—3 食品雕刻工具的种类及应用
学习任务1—4 食品雕刻原则与方法
学习任务1—5 食品雕刻之“半球体”
项目二 花卉
学习任务2—1 食品雕刻之西番莲
学习任务2—2 食品雕刻之草牡丹
学习任务2—3 食品雕刻之睡莲
学习任务2—4 食品雕刻之牡丹花
学习任务2—5 食品雕刻之月季花
学习任务2—6 食品雕刻之山茶花
学习任务2—7 食品雕刻之玉兰花
学习任务2—8 食品雕刻之龙爪菊
学习任务2—9 食品雕刻之旋风菊
项目三 农作物
学习任务3—1 食品雕刻之葫芦
学习任务3—2 食品雕刻之玉米
学习任务3—3 食品雕刻之南瓜
项目四 鱼虾贝类
学习任务4—1 食品雕刻之热带鱼
学习任务4—2 食品雕刻之贝壳
学习任务4—3 食品雕刻之鲤鱼
学习任务4—4 食品雕刻之虾
项目五 鸟类
学习任务5—1 食品雕刻之喜鹊
学习任务5—2 食品雕刻之孔雀
学习任务5—3 食品雕刻之仙鹤
项目六 龙类
学习任务6—1 食品雕刻之龙类
项目七 拼摆类
学习任务7—1 什锦彩拼
学习任务7—2 孔雀开屏
学习任务7—3 鹤鸣松寿
学习任务7—4 鸳鸯戏水
学习任务7—5 双喜盈门
学习任务7—6 吉庆有鱼
学习任务7—7 花蝶拼盘
学习任务7—8 荷叶
学习任务7—9 金秋吉庆
学习任务7—10 梅竹报春
学习任务7—11 扇拼
学习任务7—12 锦绣花篮
