前言

在近年来的技术推广中我们发现，面对学历层次、文化素质较低的农民，传统学科教材在这些问题面前显得有些力不从心，影响了农民增收致富目标的实现。本书旨在帮助广大奶牛养殖者正确评估各自生产态势，找准制约生产的瓶颈，提高科技含量，实现显效致富。

随着“十五”奶业重大科技专项的设立，奶牛业已成为农业经济的重要组成部分，大力发展奶牛业，符合农业产业结构调整方向和畜牧业发展的战略思路，越来越多的农民已经或正在意识到发展奶牛业不仅是一个朝阳产业、绿色产业，更是他们摆脱贫困，增收致富的重要途径。因而近几年，涌现了大批奶牛养殖农户，有些甚至已经发展成为了养殖大户。但是我们也发现两个矛盾：其一，适应家庭式、小规模、分散饲养的奶牛技术体系尚未形成；其二，随着奶牛业不断发展进步，农户已有的知识已经很难满足市场对其产品的需求，科技知识的贫乏导致奶农饲养奶牛收益不高，更为严重的是奶牛养殖农户更多的是凭借多年的传统经验和办法，管理粗放、科技含量低，在养殖过程中，出现了诸如“饲草料供给单一”、“饲养管理水平低”、“疾病控制能力差”、“成品质量过低”、“投入高效益低”等瓶颈难题。

不断增长的市场需求与局限性的传统学科教材之间的矛盾日益加深，如何突破重围，打造全新的教材体系，将先进的生产技术体系有效地转化为生产力已成为急需解决的问题。我们认为编制一本适合奶业发展的具备可操作性、规范性的标准化教材体系，切实、有效地解决农户在奶牛养殖中的技术难题、融资难题、经营难题，为进一步提高贵州现代畜牧业的产业化水平和科技含量将起到积极的促进作用。本教材具有科学性、实用性和可操作性，为广大农村奶牛业的发展所必需，其市场前景广阔。

与其他教材相比，本教材突出以下特点。

（1）突出了理论体系的合理性和完善性。本教材借鉴了国内外营销学者的最新研究成果和国内外相关优秀教本，既有经典精华，又有土法验方；既适用于不同规模养殖场，又适用于个体养殖户。

（2）内容和角度新颖不俗套，脱离了传统教材编写的固定框架，以精练、短小的案例形式讲解基本理论。介绍的诀窍创意新、可操作性好、实用性强。

（3）以国家标准或行业标准为依据，技术内容系统、科学、规范。

通过本书的阅读，希望能提高学习者触类旁通的应用能力、实践能力和解决实际问题的能力。

本书由邓庆生担任主编，陈玲担任副主编。参加编写的教师有邓庆生（第一章）；李志惠（第二章第三节、第三～第六章）；陈伟（第七章）；李任军（第二章第一和第二节、第八章、第十章、第十二章）；李朝波（第九章、第十一章）；陈玲、李姝（第十三章、第十四章、第十五章）；冷若君（第十六章）；杨灿（附录）。拟订和编写提纲由陈玲完成，杨灿负责资料的收集和整理，全书由邓庆生统筹定稿。

由于编者水平有限，书中难免存在不足之处。恳请专家、同行和读者提出宝贵意见。

编者

2009年5月