脑血管疾病病人的饮食调理

脑血管疾病是一种危害健康、威胁生命、影响劳动力的常见病和多发病，症状为头痛、头晕、呕吐、嗜睡、偏瘫、失语、失眠、眩晕、变视、眼震、猝倒发作等。特点是发病急、变化快、病情重、危险大。发病最危险的因素是高血压和动脉粥样硬化，占老年性脑血管病的80%～85%。

其饮食应该注意碳水化合物的供给，特别是单糖和双糖类食物。脑组织活动所消耗的能量主要来自葡萄糖的氧化分解，神经系统每分钟需要葡萄糖75～100毫克，才能维持正常功能活动。脑组织内糖原须靠外源性葡萄糖供给，血糖含量低于45毫克，易引起低血糖昏迷。膳食中胆固醇不宜过高，应食用含不饱和脂肪酸的植物油。植物油有抗血栓和降低脂蛋白作用。应多食含镁质食物，有利于血脂代谢，防止血小板凝集，有防凝血和防血栓作用。

饮食原则：膳食热能应满足身体消耗。蛋白质应占膳食总热能的12%～15%。应用低脂膳食，胆固醇每日应在300毫克以下，禁食脑、脏腑类、鱼子、蛋黄及油炸食品。膳食纤维每日10克左右。维生素C每日150毫克。维生素E有预防血栓形戚、改善心肌缺氧作用，每摄入1克不饱和脂肪酸应摄入维生素E0.6毫克。禁食烈性酒、浓咖啡及刺激性强的调味品如辣椒面、咖喱粉、芥茉等，多食含胡萝卜素和维生素C的蔬菜、水果，如油菜、小白菜、西红柿、山楂、柑橘、猕猴桃等。