第2章 吃出美丽女人(1)
第一节美颜饮食攻略——吃出靓丽好面子
不要以为只要做足“面子”功夫，化个靓妆，就会有一张迷人的俏脸。美丽女人是滋养出来的。一个女人如果脏腑功能失调，气血不顺、精气不足、阴阳失调，肤色就容易暗沉，易产生色斑及皮肤浮肿松弛。皮肤反映的是一个人的内在状态。美丽总是由内至外的。女人应该掌握一些美颜常识，学会科学调养，才能时时光润，岁岁美丽。
美白食疗美白，不再做“黄脸婆”
女人美白不要忽略内部调养的重要性。美白是女性一生的追求，但却不是一朝一夕就可以解决的事情。其实，皮肤反映的是一个人的内在状态。如果身体调理得好，皮肤自然光滑有弹性，还会透出健康的红润。
为什么皮肤会发黄、暗沉？
皮肤发黄有些是因为不良的生活习惯造成的，有些可能是器质性问题。据研究，80%皮肤问题都与肝、脾、肾功能失调有关。如肝火旺或肝气郁结极易造成气血不通，影响面部的血液循环，皮肤自然暗沉无光；脾主消化、吸收，若脾虚，吸收食物中的养分及转化能量便受影响，皮肤发黄、长斑便随之而来。常见的原因如下：
1.食物
胡萝卜、橘子汁、芒果等蔬菜瓜果富含胡萝卜素，过多地摄入会引起胡萝卜素血症，导致皮肤变黄。
2.药物
少数口服避孕药及长期服用带有黄色素的药物，如阿的平、呋喃类等也可使皮肤变黄。
3.紫外线照射
紫外线是皮肤老化的主要杀手，它会让纹理混乱、血液循环不畅、刺激黑色素生成，使皮肤暗黄。
4.长期熬夜、睡眠不足
因熬夜而没有足够的时间睡眠，肝胆就得不到充分的休息，可表现为皮肤粗糙、黑斑、面色发黄等。
5.体内毒素积累
疲劳、紧张或其他生理原因，导致人体出现代谢功能失调、内分泌紊乱，致使人体的废物长期停留在体内引发各种疾病，出现记忆力衰退、疲劳、面色灰黄、便秘和内分泌失调等。
6.化学物质过敏
品质低劣的护肤品中含有的铅、汞等有害化学物质，亦可令肤色变黄变深。
女性美白的饮食调理攻略
美白要想达到理想效果，除了每天勤快地护肤外，还能通过饮食调理，为你的肌肤加分！
1.多吃含有维生素的水果及蔬菜
如猕猴桃、番茄、樱桃、草莓、小黄瓜、柠檬等，为肌肤及时补充活力。
2.少吃具有光敏感性的食物
如芹菜、柑橘、香菜等，以免在阳光照射下，会因光过敏反应引起色素沉淀，避免过度食用和出门前食用。
3.多吃抗氧化食物
抗氧化食物也被称为防衰老食物，如红薯、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等。
4.多吃胱氨酸含量高的食物
如玉米、黑米、燕麦、面精、黑豆、黄豆、花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等，可以阻挡紫外线。
5.不要摄取含有人工食品添加剂的食物
食物中含有过多的人工添加剂会造成内脏的负担，造成黑色素沉淀，形成黑斑、雀斑等。
日常生活中的美白食材
美容与饮食具有十分密切的联系。日常生活中的许多食物除供给人体所需的营养外，还具有养颜、护肤、美容的作用。若长期食用，会使你的肤色亮丽，容颜不老，青春焕发。在此特别介绍几种美白食材：
食材一：玉米
玉米又名苞米，有长寿食品的美称。含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等。
1.食疗功效
玉米性平、味甘、无毒，归胃、膀胱经，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血之功效。玉米中的胱胺酸含量丰富，可以阻挡紫外线。
2.哪些人不宜吃玉米
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。老年人食用玉米时，最好能与其他主食适量搭配，若有腹泻或胃肠功能不良者，则暂不应食用。
3.食物搭配宜忌
宜：与草莓同食，可预防黑斑和雀斑生成，使肌肤更有光泽；与松子同食，适用于脾肺气虚、干咳少痰、大便干结等症状的辅助治疗。
4.如何挑选玉米
苞叶颜色淡绿，含水量充足。籽粒用手指轻轻掐动，不流出白浆或只流出少量白浆的是最鲜嫩的。籽粒饱满，没有皱缩的较好。毒玉米疑使用了玉米香精，能让玉米长时间“久煮不坏”，且保持新鲜的明黄色，口感爽甜，长期食用会致使人体肝脏受损，危害身体健康。
5.如何储存玉米
剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，不要清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。储存期很长，至少在下一个玉米上市季节之前，能保证你随时可以吃到鲜嫩的玉米。
小知识
教你辨别毒玉米
1.“毒玉米”刚吃几口感觉十分香甜，但随后口中咀嚼味道会有几分酸涩感。
2.久煮后表面的玉米皮特别容易分离。
3.观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米。
将玉米皮垫在锅底，再把玉米放在上面加水煮，味道更香甜。
食材二：猕猴桃
又名奇异果、猕猴梨等。现代医学研究分析，猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富，蛋白酶12种，维生素B1、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分。其维生素C含量是等量柑橘中的5～6倍。含有丰富的维生素、果胶、果酸等。
1.食疗功效
性味凉甘酸而寒。有清热止渴、通淋健胃的功效。含丰富的维生素、果胶、果酸等可以给皮肤补充养分、预防黑斑，使皮肤更加白皙细腻。另外，猕猴桃还有降低胆固醇、帮助消化等功效。
2.哪些人不宜吃猕猴桃
猕猴桃性寒，脾胃虚寒者应少食，腹泻者不宜食用，先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。猕猴桃不要与牛奶同食。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻。
3.食物搭配宜忌
宜：与粳米一起煮粥，可以除烦止渴、健脾补肺、滋肾益精；与酸奶同食，可促进肠道健康，帮助肠内益生菌生长，防止便秘。
4.如何挑选猕猴桃
优质的猕猴桃形状规则、粗大，多为长椭圆形，为一头大一头小的形状，果脐小而圆，果色黄绿。果皮粗糙、尖端肥大呈直桶状的为人工加入膨大剂，勿买。充分成熟的猕猴桃质地较软，并有香气。
5.如何储存猕猴桃
用塑料袋包好，保存在冰箱内。如果买到了还没有软熟的猕猴桃，可用塑料袋密封，在常温下放置约5天，一般能自然成熟。
小知识
烹制肉食的时候，如果想在肉汁里加一点微酸的美味，只需出锅前20分钟加一个压碎的猕猴桃就可以了。
食材三：薏米
薏米又名薏苡仁、苡仁。性平，味甘、淡，性微寒，归脾、胃、肺经。
1.食疗功效
《本草纲目》称其可“健脾益胃，补肺清热，祛风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋”。具有利湿健脾、舒筋、除清热、排脓的功效。用于美容，生药磨成粉，加水或鲜乳调成糊状，敷脸用，可美白、淡斑、嫩肤。
2.哪些人不宜吃薏米
薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，月经期妇女或孕妇应慎用，脾虚无湿、便秘者少食或不食。
3.食物搭配宜忌
宜：与香菇同食，可化痰理气、清热排脓，两者均为抗癌佳品。与银耳同食，可滋补生津，常食可治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等症。
4.如何挑选薏米
挑选色泽发白、粒大饱满且无破损的薏米。
5.如何储存薏米
薏米清洗干净，根据每次的需要量装好存放在一个个保鲜袋中，扎紧口放在冰箱的冷冻室，随吃随取。不仅可以保鲜，而且吃的时候还很容易煮烂。
小知识
薏米不易烂，把它放在保温杯中，倒上开水盖好杯盖，30分钟后至泡发，再放进锅里煮就很容易烂了。
有助美白的饮食食谱
人们常喜欢把肌肤暗黄和年龄扯上关系，这也是没错的，生过孩子的女人真的会显得肌肤暗黄多了而影响整张脸的美丽。那么，皮肤如何美白？试试食疗，内调美白去黄，让你的肌肤白嫩，黄气消散。
食谱一：玉米西兰花炒番茄
食材：西红柿2个，西兰花1/4个，鲜玉米粒100克，蒜、油、盐、鸡精各适量。
做法：
1.大蒜去皮拍碎。
2.西红柿洗净，切片。西兰花洗净并掰成小朵。
3.将西兰花用开水焯3～5分钟，捞起清水冲干净备用。
4.炒锅入油烧至六七成热时下入蒜末炒香，倒入焯熟的西兰花、西红柿和玉米粒，加入适量盐和鸡精，炒熟即可。
营养点评：
这道菜中的西红柿含有丰富的西红柿红素（亦称番茄红素），有很好的美肤防晒作用；西兰花富含维生素C，有美白和抑制黑斑形成的作用。玉米中的胱胺酸含量丰富，是阻挡紫外线的天然食品。
食谱二：猕猴桃泥
食材：猕猴桃3个。
做法：
1.猕猴桃洗净，对半切开，用勺子挖出果肉，切成小块，放入果汁机。
2.启动果汁机，把果肉打成果泥，如果觉得味酸可加适量糖或蜂蜜调和。
营养点评：
猕猴桃维生素C含量在水果中名列前茅，对美白有独特的功效。
食谱三：薏米瘦肉汤
食材：猪瘦肉200克，薏米50克。
做法：
1.将薏米清洗干净，猪肉切块。
2.锅中加入适量水，放入猪肉、薏米后，大火煮沸，然后小火继续煮1小时即可。
营养点评：
本汤有利水渗湿、健脾养胃之功效。
食谱四：玉米薏米排骨汤
食材：玉米2根，薏米30克，排骨200克，葱段、生姜片、盐各适量。
做法：
1.玉米洗净切成小段。
2.薏米洗净备用。
3.排骨焯水后洗干净。放入汤锅中，添加足够的清水。
4.放入生姜片、薏米、玉米，大火煮开后转小火煮1小时至玉米熟透。5.放盐调味，关火后撒上葱段即可。
营养点评：
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。薏米含有的黄体素对抗眼睛老化、刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力有一定作用。常食薏米可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。
祛斑食物祛斑，做净白无瑕的女人
皮肤色斑是由于黑色素细胞分泌黑色素颗粒过多或皮肤黑色素颗粒分布不均匀，导致局部出现较正常肤色加深的斑点、斑片。根据色斑的活动程度分为定性斑和活性斑。定性斑的性质稳定，不因外界因素影响而变化，一旦去除，原部位不会再起，如色素痣、老年斑、胎记等。活性斑由酪氨酸酶活动造成的斑，它的性质不稳定，受外界日光及内分泌等因素影响，颜色深浅能发生变化，如黄褐斑、雀斑、继发性色素沉着斑等。
皮肤为什么会长斑？
很多女性会突然发现，脸上不知不觉长出很多斑点，这会让女性们很烦恼。其实，女性脸上长出斑点的种类比较复杂，原因有很多种，归纳起来有6点：
1.遗传
染色体显性遗传性皮肤病，幼儿多见于青少年面、颈、手背等暴露部位。为淡褐色或深褐色针尖到米粒大小的斑点，对称分布在面部（特别是鼻部）。春夏加重、秋冬变浅。
2.紫外线照射
当皮肤接受过多日光照射时，表皮就会产生更多的黑色素颗粒，以保护真皮层，多余的黑色素就将无法适时排出体外，在肌肤内淤积并沉淀，产生色斑。日光中的紫外线照射是色斑形成的重要原因。
3.化妆品使用不当
长期使用含有铅、汞及添加香料、精油等不良添加物的化妆品，这些化学成分具有吸光的作用，会形成肌肤色素沉淀。
4.不良生活习惯
偏食、睡眠不足、肌肤清理不干净等不良生活习惯以及压力大，对人体的新陈代谢带来破坏，肌肤里的垃圾毒素排不出去，肌肤所需要的营养无法吸收，而色素细胞就会变得异常活跃，在肌肤内大量淤积沉淀，形成色斑。
5.内分泌失调
女性内分泌失调也是长斑的一个重要因素；怀孕时女性体内的雌孕激素会分泌过旺，皮肤容易出现斑点；而内分泌失调导致新陈代谢缓慢，肌肤内的色素污垢无法及时排出体外，在肌肤内沉积并沉着，引发色斑。
6.身体内部疾病
女性的卵巢、乳腺、垂体等器官病变，引起痛经、子宫附件慢性疾病，卵巢囊肿、甲状腺功能减退、乙型病毒性肝炎（简称乙肝）、结核等疾病时，体内激素失去平衡，脸上就会长出色斑。
女性祛斑的饮食攻略
皮肤上的斑点是色素沉积形成的，有一个由浅到深的过程。注意摄取有助于防止和减轻色斑的食物，应掌握以下饮食原则：
1.补充谷胱甘肽
谷胱甘肽是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成的短肽，在体内起氧化还原作用，能把机体内有害的毒物转化为无害的物质，并排泄出体外，抑制黑色素形成，淡化顽固的色斑。在很多水果中都含有谷胱甘肽，如西红柿、樱桃等。常食可使沉着的色素减退或消失。
2.多摄取维生素C含量高的食物及水果
维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。维生素C与谷胱甘肽并用，能够提高其功效。富含维生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿、猕猴桃、草莓等。
3.补充维生素E
维生素E能稳定细胞膜的蛋白活性结构，进入皮肤细胞更能直接帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害，能与维生素C协同配合干扰黑色素的生物合成。富含维生素E的食物有：麦芽、大豆、植物油、卷心菜、花菜、绿叶蔬菜、菠菜、蛋及榛子、核桃、开心果等各类坚果。