第5章 吃出美丽女人(4)

4.应多吃水产品

水产品是滋养干性皮肤的美容食物，这类食物与皮肤黏膜的生理代谢有密切关系，经常食用会使皮肤黏膜必需蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素得到补充和代谢。这种食物包括海带、带鱼、海蜇皮、鱼翅、干贝等。

5.多喝汤水

每天除喝水之外，选择一些果蔬和不咸的汤粥，补水效果都不错。如冬瓜汤、莲藕汤、白萝卜花生汤、大白菜汤。

6.要少吃辛辣食品

牛羊肉和葱、蒜等刺激性的食物。

7.多吃“白色食物”

可选择白萝卜、梨、白菜、冬瓜、百合、银耳、莲藕、莲子等。其中，白菜、萝卜这两种大众化蔬菜功效最好，可谓是最经济实惠的滋补品了。《本草纲目》就称萝卜为“蔬中最有益者”。白萝卜含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出8～10倍，而白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可预防因燥热导致的皮肤干燥，其中的纤维素还可促使肠蠕动，预防便秘。但要注意的是，肠胃寒凉的人在冬季应少吃一些。吃水果时，梨则是“补水之王”，不但能够增加水分的摄入，还有利于维生素的补充。

8.多吃酸，少吃盐

饮食应以健脾、补肝、清肺为主，应多吃山楂、柚子、石榴、苹果等清润甘酸的水果，由于其中含有鞣酸、有机酸、纤维素等矿物质，能起到刺激消化液分泌，加速胃肠蠕动的作用，可以滋阴润燥。少吃盐。如果饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌在上呼吸道存活，高盐饮食还可能降低黏膜抵抗疾病的能力，使各种病菌乘虚而入，诱以咽炎。另外，炒货如瓜子、花生之类也要少吃，这些食物又咸又干，同样是咽喉的大敌。

日常生活中有助肌肤保湿的食材

肌肤保湿最离不开的就是水分，要知道哪些食物所含有的水分多更利于肌肤的吸收，从而更好地保证肌肤的锁水性。不如尝试用饮食的方式给肌肤保湿，那么有哪些食物可为肌肤保湿呢？

食材一：银耳

银耳又称白木耳、雪耳，银耳子。能强精补肾，润肠益胃，补气和血，美容嫩肤，延年益寿，用于肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等症。

1.食疗功效

银耳性平，味甘，入肺、胃、肾经。《本草问答》记载：白耳润肺生津，可生津活血，滋阴补阳，尤能治肠风下血，妇女带症。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

2.哪些人不宜吃银耳

外感风寒的人、糖尿病患者慎食银耳。咳血、呕血患者。

3.食物搭配宜忌

宜：与菠菜同食，银耳清肺热、益气补脾，菠菜则含有丰富的维生素、铁、钙等营养元素，两者炖汤，可滋阴润燥、补气利水；与木耳同食，银耳补肾润肺、生津提神，木耳益气润肺、养血养容，两者搭配，对久病体弱、肾虚腰背痛效果很好。

4.如何挑选银耳

购买银耳时，不要买雪白、漂亮的银耳，银耳的本色应为淡黄色，根部颜色略深。

不要购买质软、深黄或黄黑的银耳，浸泡银耳时发现其有异味千万不可食用。

银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫黄熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。市民选购银耳时可取少许试尝，如舌头感到刺激或有辣味，则可能是用硫黄熏制的。

5.如何储存银耳

银耳宜放在洁净、干燥能密闭的坛、罐、瓶等器皿内，置干燥、通风的地方储存。如果发现银耳受潮变软，应该及时取出来放在透风处将其吹晾、阴干，仍存放在密闭的器皿内储存。切忌将受潮变软的银耳放在日光下曝晒或用石灰来吸潮。

小知识

银耳用来护肤，效果明显。可以将银耳浸泡在开水中，待泡开后，捞出放入锅中，加清水用小火熬煮，待银耳熬煮成浓稠的汁液后，关火，冷却后将银耳均匀地涂在眼部周围的皮肤上，25分钟后用清水洗净。

食材二：西兰花

西兰花又称青花菜，由甘蓝演化而来，富含维生素A、维生素C和β-胡萝卜素、类黄酮。

1.食疗功效

西兰花性平味甘，有补脑填髓、健脾养胃作用，还有一定清热解毒的作用。西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。

2.如何挑选西兰花

以菜株鲜亮、花蕾紧密结实、花球表面无凹凸、整体有隆起感、拿起来没有沉重感的为良品；若开黄花者，则已不新鲜，但若上部略带紫色，仍可以购买。

3.如何储存西兰花

用喷少量水的纸张包住西兰花，直立放入冰箱冷藏室内，可保鲜1周。

小知识

西兰花上常有残留的农药，还易生菜虫，所以食用前，可将其在清水中浸泡几分钟。

不要煮得过烂，吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

食材三：芦荟

芦荟又称油葱。叶边缘有尖锐的锯齿，花像穗子，叶汁可入药。芦荟提取物有防癌、抗癌的功效，还可促进皮肤损伤后的再生，增强机体免疫力，有很好的抗感染、助愈合的功效。

1.食疗功效

芦荟性寒，味苦，入肝、胃、大肠经。《本草纲目》记载：芦荟能瘦身减肥，美容养颜，辅助治疗溃疡病、心血管疾病、癌症等。

2.哪些人不宜吃芦荟

有个别人对芦荟过敏，不宜使用。

有慢性腹泻的患者也当禁用。

芦荟含有的芦荟大黄素，有泄下通便之效，会导致腹泻，故不可多吃。

体质虚弱者和少年儿童不要过量食用，否则容易发生过敏。

孕、经期妇女严禁服用，因为芦荟能使女性内脏器官充血，促进子宫运动。

患有痔疮出血、鼻出血的患者也不要服用芦荟，否则会引起病情恶化。

3.食物搭配宜忌

宜：与鸡肉同食，可调理气血，美容养颜，适合体虚、脾虚的女性食用；与蜂蜜同食，不但可以养颜美白，还能去烦解热、安定心神。

4.如何挑选芦荟

选购芦荟时要注意：叶片要宽大，肉质要厚；茎要粗，叶与叶之间要紧密；叶片略带黄色，说明充分吸收阳光。

5.如何储存芦荟

洗净，用保鲜膜包好，放入￿fe633℃以下的冻柜。

小知识

芦荟有苦味，加工前去掉绿皮，水煮3～5分钟，即可去掉苦味。

有助女性肌肤保湿的饮食食谱

爱美是女性的天性，冷涩干燥是皮肤“最难过”的季节，干涩紧绷、色斑加重……各种各样的皮肤问题接踵而至。其实，只要认清这些皮肤问题形成的真正原因，都可以通过给自己的皮肤搭配合理的“美容餐”来调理。

食谱一：西兰花虾仁

食材：虾仁100克，西兰花250克，蒜50克，白糖25克。

做法：

1.把切好的西兰花在含盐的沸水中焯一下，取适量油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香；

2.放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，淋洒少许酒；

3.放入西兰花爆炒，再加适量盐即可。

营养点评：

此菜富含维生素A、维生素C，对保养皮肤有效。

食谱二：芦荟粥

食材：芦荟20克，粳米150克，白糖适量。

做法：

1.将芦荟洗净，切成2厘米方块；粳米洗净。

2.将粳米、芦荟放入锅内，加水500克，置大火烧沸，再用小火煮35分钟。

3.煮好的粥中加适量白糖出锅即成。

营养点评：

芦荟富含水分，此粥美容养颜，对于皮肤保湿有一定的效果。

食谱三：百合银耳粥

食材：鲜百合50克，银耳10克，枸杞5克，粳米100克。

做法：

1.银耳用温水泡发、去根，加水蒸熟。

2.鲜百合洗净切碎，枸杞子泡发。

3.与大米同煮为粥。

营养点评：

百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津的作用。

消除黑眼圈调整饮食，不做“大熊猫”

黑眼圈是由于经常熬夜、情绪不稳定、眼部疲劳、衰老导致静脉血管血流速度过于缓慢、眼部皮肤红细胞供氧不足、静脉血管中二氧化碳及代谢废物积累过多、形成慢性缺氧、血液较暗并形成滞留以及造成眼部色素沉着。黑眼圈分两种：一种是青色黑眼圈，这是因为微血管的静脉血液滞留；另一种是茶色黑眼圈，因黑色素生成与代谢不全而产生。

为什么会有黑眼圈？

1.眼睛周围表皮薄

眼睛周围的表皮天生较薄，所以肌肤的色素或皮下血管的颜色容易显现出来。而当血液流经此处的大静脉时，便会出现蓝黑色的眼圈。

2.血液循环弱

血液循环差、鼻部过敏、眼睛疲劳等情况都会引致黑眼圈。若要改善这类黑眼圈，便要有意促进眼部血液的循环，可用热敷和按摩眼睛的方法来保养一下眼部。一般过敏性鼻炎的人或是因睡眠不足导致代谢变差，都属于这种成因的黑眼圈。另一种为色素性，黑色素沉淀造成的，如不当的上妆方式（刷具太粗糙）、卸妆太用力或者是揉眼睛都容易造成肌肤的轻微发炎，进而形成色素沉淀。

3.生活习惯影响

经常熬夜、抽烟、喝酒、吃刺激性食物、情绪困扰、身体状况差都会引致黑眼圈，如果本身已有黑眼圈，情绪会加倍恶化。除了要改善生活作息与均衡饮食之外，应尽量找机会平躺休息，换句话说，保证睡眠。

4.化妆品残留

眼部化妆经常残留在皮肤上，未能完全清洁，以至令化妆品的微粒渗透到眼皮，从而造成色素沉淀，产生黑眼圈。

淡化黑眼圈的饮食调理攻略

对于有黑眼圈困扰的人，睡眠应充足，内分泌应正常，应多吃水果、蔬菜等食物，多喝开水，并且尽量少吃含淀粉高的食物，营养均衡才是治疗黑眼圈的治本方法。

1.注意增加优质蛋白质的摄入量

每天保证足够的蛋白质，多吃富含优质蛋白质的瘦肉、牛奶、禽蛋、水产等，对去黑眼圈十分有益。

2.维生素A、维生素E的摄入量也不可少

因为维生素A和维生素E对眼球和眼肌有滋养作用。含维生素A多的食物有动物肝脏、奶油、禽蛋、苜蓿、胡萝卜、杏等，富含维生素E的食物有芝麻、花生米、核桃、葵花子等。

3.重视含铁食品的摄入

因为铁是构成血红蛋白的核心成分。含铁丰富的食物有动物肝脏、海带、瘦肉等。摄入含铁食品的同时应摄入富含维生素C的食物，如酸枣、刺梨、橘子、番茄和绿色蔬菜等，因为维生素C有促进铁吸收的作用，同样可以很好地去黑眼圈。还可用黑木耳、红枣、红糖煎服。

日常生活中去除黑眼圈的食材

眼睛是“心灵的窗户”，容不得一丝问题的存在。熬夜工作、心灵疲累甚至环境，带给眼睛的很多伤害，需要你精心呵护，现在开始，一点一点明亮你的双眸吧！

食材一：黑芝麻

黑芝麻又名胡麻、巨胜子。有黑白之分，食用以白芝麻为佳，入药则以黑芝麻为良。为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。另外，黑芝麻的营养成分中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑色素等物质。

1.食疗功效

芝麻性平，味甘，入肺、肾经。《本草纲目》记载：芝麻可治疗体虚、劳累过度、滑肠骨、疏经络、通血脉、去除头皮屑，滋润肌肤。

2.哪些人不宜吃黑芝麻

芝麻为发物，患有慢性肠炎、便溏腹泻、疮疡、湿疹等皮肤病的患者不宜食用。

3.食物搭配宜忌

宜：与核桃同食，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻；与海带同食，可美容颜、抗衰老；与柠檬同食，可补血养颜。

忌：与巧克力同食，易影响营养的消化与吸收。

4.如何挑选黑芝麻

1.正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色。

2.染色黑芝麻的鉴定方法：将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。陈年黑芝麻除外。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。

3.品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。

5.如何储存黑芝麻

去壳的芝麻必须放在冰箱里，因为它们很容易变质；完整的芝麻可以放在密封的容器里保存，应远离高温和潮湿，另外芝麻还可以冷冻。

6.黑芝麻适合煮熟保存

黑芝麻拣去杂质，用水洗一下，过滤干，放平底锅中用小火炒干。炒好的黑芝麻放瓶子中保存。

小知识

炒芝麻的时候，一定要小火。芝麻慢慢地跳起来，再过一两分钟就可以了。白芝麻是不是已经炒好，比较容易看出来，就是芝麻表面发黄就可以，另外炒的时候也会闻到一股芝麻的香味。黑芝麻在炒的时候，因为表面是黑的，所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一粒芝麻，若轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了。

慢性鼻炎患者，用消毒析球蘸芝麻油于鼻腔处，可明显改善症状。

食材二：鸡蛋

鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质。

1.食疗功效

鸡蛋性平，味甘，咸，入心、胃、肾经。《本草纲目》记载：鸡蛋可祛热镇心安神，安胎止痒、止痢。用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等症，是扶助正气的常用食品。