翡翠鸡蓉

准备好：

鸡脯肉50克

青菜1棵

鸡蛋1个（只用蛋清）

调料：

淀粉1匙

葱2根

姜1片

盐1/2小匙

高汤一碗（清水也可）

水淀粉少许

这样做：

①青菜洗净后切成细末，鸡脯肉剁成肉末，葱姜切成末加少许水浸泡制成葱姜水。将葱姜水、鸡蛋清加入到鸡肉蓉里，用筷子顺一个方向搅拌至上劲。

②锅里倒入高汤烧开，加入青菜碎末煮开，然后倒入水淀粉勾芡，加少许盐调味。将煮好的汤汁盛在碗里备用。

③锅里再倒入水烧开，放入鸡肉蓉。大火烧至鸡肉蓉浮起，转小火煮熟。将煮好的鸡肉蓉捞出放入装有菜汤的碗中即可。

小叮咛：

用葱姜水既可以去腥增鲜，还不会让宝贝吃到葱姜味。鸡肉不要煮久了，否则口感就不软嫩了。

小贴士：

鸡肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，并且还有一部分是不饱和脂肪，营养价值很高，易消化，很容易被宝宝的身体吸收。