糖醋小排

准备好：

猪肋排2根

调料：

生抽1匙

老抽酱油1/2匙

料酒2匙

醋40毫升

糖30克

芝麻1小匙

大葱1段

姜2片

植物油适量

这样做：

①排骨放入大碗中，加料酒、生抽拌匀，腌15分钟。

②锅里倒入油，烧至7成热，放入排骨，转中火将排骨煎至两面呈金黄色后捞出备用，将醋、生抽、老抽酱油、糖混合，搅匀成调味汁备用。

③锅里倒少许油，放入姜丝和葱段炒出香味后放入排骨炒匀。倒入调好的味汁，加入能没过排骨的开水。小火焖约30分钟，煮至排骨熟烂。大火收浓汤汁，撒上熟的白芝麻即可。

小叮咛：

传统的糖醋小排是过油炸后再烹制的，这里用煎的方式更方便一些，并且不比油炸的逊色哦。如果妈妈们不怕麻烦的话，可以用油炸，炸的时候要用大火，将小排炸得外酥里嫩；如果火候太小，会把排骨水分炸干，肉质就老了。

要用开水焖煮，口感更香。

收浓汤汁的时候一定要在旁边看守着，防止汤汁变煳哦。买排骨的时候可以请商贩代为斩好。

小贴士：

猪排骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护孩子的骨骼健康。

糖醋菜中最具有代表性的一道菜，不仅征服了大人，也征服了宝宝们，红亮油润、酸甜适中、肉质鲜嫩，有了这个菜，他们很快就能吃完碗里的米饭喽。