胖大海 清肺利咽 解毒清热
●科 名 无患子科（Sapindaceae）
●英文名 Boat-fruited Sterculia Seed
●学 名 Sterculia scaphi-gera wall
●别 名 大海，通大海，胡大海，大洞果，安南子
落叶乔木植物胖大海的成熟种子。单叶互生，具长柄，革质卵状椭圆形，基圆端钝或钝尖，全缘。花杂性同株，圆锥花序顶生或腋生，花萼钟状，花瓣星状，蓇葖果1～5个，着生在果梗，呈船形，成熟前开裂。种子梭形或倒卵形，深褐色，有皱纹，光滑无毛。花期1 1～1 2月，果期2～3月。
·性味归经·
味甘淡，性凉。入肺、大肠经。
·营养成分·
胖大海含有胖大海素、西黄芪胶黏素、收敛性物质，主要成分含半乳糖、戊糖及阿拉伯糖等，外层皮含有胶素。
·热量·
每百克31千卡。
养生效果
食用部：果实。
药用部：成熟种子。
用量用法：水煎服或沸水冲泡汁服，用2～5枚。大剂量可用至10枚，一般用1～2枚。
功能效用：清肺利咽，润肠通便，解毒，开肺气，清肺热。本品水浸出液有缓泻作用，亦有利尿，镇痛作用。种仁缓泻作用较强。
禁忌： 脾虚腹泻、肺寒痰饮者，不宜食用。
胖大海的养生厨房
急性扁桃体炎
用料：胖大海3～5枚，或加冰糖适量。
制用法：沸开水冲泡，每4小时1次。
扁桃体炎肿痛
用料：胖大海18.8克。
制用法：炖服。
肺热喑哑
用料：胖大海11.3克，蝉衣3.8克，冰糖18.8克。
制用法：水煎服。
又方：胖大海3枚，麦门冬5.6克，款冬花5.6克，蝉蜕3.0克。
制用法：水煎服。
慢性咽喉炎
用料：胖大海7.5克，生甘草11.3克，菊花11.3克。
制用法：水煎服。
热结便秘
用料：胖大海3～5枚。
制用法：水煎，分2次服。
肺热咳嗽，咽喉肿痛
用料：胖大海3～5枚。
制用法：水煎，分2～3次服。
肺热咳嗽，血燥便秘
用料：罗汉果1个，胖大海2枚，蜂蜜少许。
制用法：罗汉果洗净，打碎，连壳放入茶杯内，胖大海、蜂蜜同放入茶杯，再将沸水倒入，杯盖盖好浸泡3～5分钟后饮用，常饮。
禁忌：胃寒痛者忌服。
喉咙痛
用料：胖大海3枚，生橄榄10个，冰糖37.5克。
制用法：加适量水煎服。
治则：开肺气，清肺热，利咽喉。
肺热急性喉炎
用料：胖大海30.0克，白甘草30.0克，甘蔗皮30.0克，梨皮30.0克，西瓜皮30.0克。
制用法：水6碗煎成2碗，分2～3次服。
效用：清热解毒，利咽消肿。
猩红热
用料：胖大海1枚，蜂蜜15.0克。
制用法：将胖大海洗净，放入杯中，加入蜂蜜，沸水冲泡，盖上盖，5分钟后，再将蜂蜜搅匀即可饮服。
感冒失音
用料：胖大海3枚，麻黄3.0克，甘草3.0克。
制用法：开水冲泡饮用，1日2次。
外感引起干咳失音，咽喉肿痛，牙龈肿痛
用料：胖大海5枚，甘草3.8克。
制用法：炖茶饮服，老幼患者可加冰糖少许。
大便便血，因热便血，大便干燥出血
用料：胖大海3～10枚，冰糖18.8克。
制用法：胖大海用开水泡发，去核，加冰糖调服。
急性扁桃体炎
用料：胖大海11.3克，板蓝根7.5克，麦门冬7.5克，甘草3.8克。
制用法：泡水当茶喝。
食用保健常识
1. 胖大海性味甘、淡、凉。质轻，善于宣肺气，利咽喉，泻火解毒。对风热外袭、肺热引起的干咳无痰、咽喉肿痛、声哑有较好的疗效。
2. 胖大海外皮软，种仁的水溶提取物有利尿镇痛作用。