马蹄 清热生津 润肺化痰
●科 名 莎草科（Cyperaceae）
●英文名 Water chestnut
●学 名 Eleocharis duleis（Burm . f）Trin
●别 名 荸荠，马薯
多年生水生草本植物马蹄的球茎。地下茎匍匐，先端膨大成肉质扁球形的球茎，外皮黑褐色，剖面粉白色。地上茎丛生，直立，圆柱状，中空，有多数横膈膜，光滑无毛。1 0～1 2月挖取球茎，秋末割取地上茎。花期夏季，淡绿色小花，穗状花序顶，直立，线状圆柱形。花果期秋冬间。
·性味归经·
1.球茎：味甘、淡，性凉、微寒。入肺、胃经。2.通天草：味甘，性寒。
·营养成分·
马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素C、钙、磷、铁等。富含维生素A、维生素B1、维生素B2、黏液汁。
·热量·
每百克79千卡。
养生效果
食用部：球茎。
药用部：球茎，通天草（地上的茎）。
用量用法：75.0～150.0克，水煎服。或捣汁或浸酒或煅存性研末。外用：煅存性研末撒或生用涂擦。
功能效用：球茎：清热生津，润肺化痰，降压，利尿，解渴，助消化。通天草：清热，利尿。
保健应用：通天草：治全身浮肿，呃逆，小便不利，水肿，淋病。球茎：治咽喉肿痛，胆结石，湿热黄疸，痔疮出血，肺热咳嗽，热病伤津烦渴，小便涩痛，麻疹不透，感冒，支气管炎，肝炎，便秘，高血压病，淋巴结核，泌尿系统结石，尿血，中风；预防流行性脑脊髓膜炎。
禁忌： 1.脾胃虚寒及血虚者，慎服。2.虚劳咳嗽、孕妇血竭症者，忌用。
马蹄的养生厨房
咽喉肿痛
用料：马蹄75.0克。
制用法：去皮，早晚各嚼食1次。
湿热黄疸
用料：马蹄汁1杯，地耳草18.8克，五根草18.8克。
制用法：先将地耳草及五根草洗净，加水3碗煎成1碗，去渣，再将煎汤1碗加马蹄汁1杯服用，早晚各1次。
麻疹不透
用料：马蹄93.8克，柽柳15.0克。
制用法：水煎当茶喝。
高血压病
用料：马蹄56.3克，鲜柑皮30.0克。
制用法：水3碗，煎成1碗服用，早晚各1次。
胆结石
用料：鲜马蹄600.0克，蜂蜜适量。
制用法：将马蹄洗净绞汁，约半杯，加蜂蜜调匀服，连服5～7天，早晨空腹时较佳。
肺热咳嗽，痰脓
用料：马蹄汁1杯，川贝粉末1.5克。
制用法：拌均匀后服用，早晚各1次。
泌尿系统结石
用料：马蹄56.3克，猫须草37.5克，番麦须56.3克。
制用法：洗净，水煎当茶喝。
尿血
用料：马蹄112.5克，金钱草56.3克。
制用法：水煎服。
全身浮肿，小便不利
用料：鲜通天草56.3克，鲜芦根37.5克。
制用法：水煎，分次服。
酒精中毒
用料：马蹄37.5克，绿豆37.5克。
制用法：先将马蹄洗净削皮，切片，同绿豆共用冷水泡20分钟，再煮开10分钟，饮汤。
热病伤阴，消渴症
用料：鲜马蹄、西瓜、梨子、藕、鲜白茅根各适量。
制用法：共洗净，捣烂绞汁，每服50毫升，每天3～4次，连服数日。
痔疮出血
用料：生马蹄112.5克。
制用法：洗净去皮，每天吃。
又方：鲜马蹄487.5克，红糖93.8克。
制用法：将马蹄洗净，削皮，切片，加水煎1小时，1次服或分次服，1日1剂。
急性肾炎兼水肿
用料：通天草37.5克，大腹皮15.0克。
制用法：共洗净，水煎服。
又方：通天草30.0克（鲜品者37.5～75.0克），鲜芦根30.0克。
制用法：水煎服。
食道癌，胃癌，子宫癌
用料：马蹄18.8克，番杏（全株）187.5克，薏仁56.3克。
制用法：共煮成粥状食之，1日1次。
直肠癌
用料：马蹄适量，凤尾草适量。或加半枝莲适量。
制用法：水煎代茶。
百日咳
用料：马蹄37.5克，甘蔗56.3克，雪梨1个，冰糖18.8克。
制用法：先将马蹄、甘蔗洗净，捣碎榨汁；雪梨洗净切块，再加适量水、冰糖，隔水蒸熟，吃梨饮汤。
肺脓肿成痈期
用料：马蹄56.3克，山豆根30.0克，山楂18.8克。
制用法：水煎服。
治则：宜清热解毒，化瘀止痛。
食用保健常识
1. 马蹄富含黏液质，有润肺化痰、生津作用。其所含的淀粉及粗蛋白，能促进大肠蠕动；含的粗脂肪，有加强滑肠通便的作用。
2. 马蹄生吃或煮食皆可，饭后生吃开胃下食，除胸中实热，消宿食。制粉食有明耳目、消黄疸、解毒作用。
3. 马蹄含有不耐热的抗菌成分马蹄英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等均有抑制作用。还含一种抗病毒物质，可抑制流脑、流感病毒。