佛手柑 清喉润肺 清热解毒
●科 名 芸香科（Rutaceae）
●英文名 Bergamot
●学 名 Citrus medica L . var sarcodactylis（Noot）Swingle
●别 名 佛手香柑，佛手香橼，五指柑
灌木或小乔木植物佛手的果实。枝具短硬刺，幼枝常带紫红色，单叶互生，长椭圆形或矩圆形，具短柄，基圆，端钝或凹，锯齿缘。圆锥花序腋出簇生，周年开花，花白色5瓣。果实矩圆形，指裂状，熟时鲜黄色。花期春季，果期为秋冬间。
·性味归经·
1.花：味微苦，性温。2.根：味苦、辛，性平。3.果肉：味辛、苦、酸，性温。入肝、胃经。4.果皮：味辛、苦、酸，性温。入肝、胃、肺经。
·营养成分·
果肉含维生素C、糖类、有机酸、柠檬素、柠檬油素、橙皮柑、香叶木甙、草酸钙、鞣酸、三萜类，果皮含挥发油。
·热量·
每百克25千卡。
养生效果
食用部：果实，果皮。
药用部：果实，果皮，根，枝叶，花。
用量用法：果实：7.5～11.3克，泡茶饮或煎服。根：15.0～37.5克，水煎服。果皮：7.5～11.3克，水煎服。佛手露（果实蒸馏液）：30.0～56.3克，隔水炖，温服。花：3.0～5.6克，水煎服。
功能效用：果实：理气健胃，止呕止痛，平肝，化痰，镇呕，消食，止痛，解酒。根：顺气止痛。花：理气平肝，解郁和胃。枝叶：开胃，祛风，止痛。
保健应用：果实：治胸闷胁胀，食欲不振，胃痛，嗳气，呕吐，胃气痛，咳嗽，神经性胃痛，传染性肝炎，关节炎，瘰疬。根：治下消症，手脚酸软，肝气郁滞，肝胃气痛，闪腰。花：治肺气上逆的喘咳，胃气痛，降肺气。枝叶：治胃痛，关节痛，头痛，疳积。
禁忌： 1.胃溃疡，胃酸过多者，不宜食用。2.阴虚火旺、无气滞者及孕妇慎用。
佛手柑的养生厨房
初期尿毒症
用料：佛手柑37.5克，地胆头37.5克，番麦须37.5克，在莱米糠37.5克，乌枣10个。
制用法：在莱米糠炒黄，包煎。上述药品共煎，水6碗煎成2碗，分2次服。
小便沉淀分泌物
用料：佛手根37.5克，橄榄根37.5克，龙眼根37.5克，牛奶埔37.5克，小本山葡萄37.5克，桂花根18.8克，万点金37.5克，猪肠187.5克。
制用法：第2次洗米水8碗，加猪肠炖成3碗，分3次服。
肾丝球发炎
用料：佛手柑2个，猪瘦肉112.5克。
制用法：将佛手柑洗净，切片晒干，加猪瘦肉，共炖烂，早晚各服1次。
肾亏，败肾
用料：佛手根37.5克，土枸杞18.8克，小本牛奶埔37.5克，白龙船根37.5克，白粗糠37.5克，骨碎补18.8克，白肉豆根18.8克，山素英18.8克，猪小肚1个。
制用法：水8碗，加猪小肚炖成3碗，分3次服。
咳嗽痰多
用料：鲜佛手柑37.5克，冰糖18.8克。
制用法：隔水炖30分钟后饮用，每天1次。
月经不调、经来腹痛
用料：鲜佛手柑37.5克，当归7.5克，米酒40毫升。
制用法：水适量，共煎服，早晚各服1次。
呃逆不止，反胃呕吐
用料：鲜佛手柑绿色青皮3克。
制用法：洗净，与糖制品少量同嚼食。
尿蛋白
用料：佛手根37.5克，白橄榄根37.5克，小本山葡萄37.5克，香椿皮18.8克，万点金37.5克，龙眼根18.8克，桂花根18.8克，牛奶埔37.5克，苦瓜根18.8克，猪小肠112.5克。
制用法：第2次洗米水8碗煎成3碗，加猪小肠炖熟，1日3次，饭前服用。
静脉瘤兼水肿
用料：佛手根56.3克，橄榄根56.3克，含壳草30.0克，丁竖朽37.5克，软椬梧30.0克，猪廋肉187.5克。
制用法：水8碗煎成3碗，去渣，加猪瘦肉炖烂，分3次服。
胃病
用料：佛手根37.5克，抹草根18.8克，桂花根30.0克，小本牛奶埔37.5克，橄榄根37.5克，通天草37.5克，香椿皮18.8克，猪瘦肉187.5克，酒4碗。
制用法：水4碗，酒4碗，加猪瘦肉共煎，分2～3次饭前服。
中暑，湿浊中阻，胃纳不佳
用料：佛手花11.3克，白扁豆花11.3克，厚朴花11.3克，石菖蒲3.0克。
制用法：水煎，温服。
食欲不振
用料：佛手柑3.0克，枳壳3.0克，生姜3.0克，黄连9.4克。
制用法：水煎服，1日2次。
肝胃气痛，慢性胃炎，胃神经痛
用料：鲜佛手柑15.0克。
制用法：开水冲泡，当茶饮，每日2剂。
治则：理气、健胃、止呕、止痛。
胸膈郁闷不舒
用料：佛手露40.0克。
制用法：隔水炖，温服。
食用保健常识
1. 佛手柑含挥发油、黄酮苷，苦味质。另有一种品种名香橼，与佛手柑同科属不同种，功效应用基本相同。
2. 佛手柑入肝行气，善于疏肝气之瘀滞，对溃疡病疼痛有一定疗效，常配香砂六君子汤。佛手柑气芳香而能健脾胃。
3. 佛手花功效与佛手柑相似，但佛手花作用较缓，更长于降肺气，多用于肺气上逆的喘咳。