健胃消食
山楂 消食健胃 行气散瘀
●科 名 蔷薇科（Rosaceae）
●英文名 Hawthorn Fruit
●学 名 Crataegus Pinnatifida Bunge
●别 名 红果子，棠梂子，大山楂
落叶乔木或灌木植物山楂的果实。单叶互生，具长柄，托叶镰形，叶片广卵形或三角状，边缘有齿。伞房花序有3～6朵，顶生，白色。花期5～6月，果期8～1 0月。
·性味归经·
1.果实：味酸、甘，性微温。入脾、胃、肝经，并入血分。2.叶：味苦，性寒。3.根：味甘，性平。
·营养成分·
山楂果实含苹果酸、柠檬酸、山楂酸、枸橼酸、酒石酸、槲皮素、胡萝卜素、维生素C、鞣质、脂肪、钙、铁、磷。
·热量·
每百克63千卡。
养生效果
食用部：果实。
药用部：干燥果实、根、叶、核。
功能效用：果实：消食健胃，行气散瘀。叶：止痒，敛疮，降血压。核：消食，散结，催生。根：消积，祛风，止血。
保健应用：果实：治饮食积滞，脘腹胀痛，泄泻痢疾，经闭，血瘀痛经，产后腹痛，恶露不尽，疝气，睾丸肿痛，高脂血症。叶：治漆疮，溃疡不敛，高血压病。核：治食积不化，睾丸偏坠，难产。根：消积，祛风，止血。治食积，反胃，痢疾，风湿痹痛，咳血，水肿，痔漏。
禁忌： 1.生食多食会令人烦躁，慎用。2.胃酸过多者慎用。3.脾胃虚寒、胃中无积滞、消化性溃疡、龋齿、实热便秘等症者不宜用。产妇、瘀血过多者禁用。
山楂的养生厨房
肾盂肾炎
用料：山楂18.8克，茅根30.0克，五根草30.0克。
制用法：水5碗煮成3碗，分3次饮用，连服7天。
呃逆（打嗝）
用料：鲜山楂适量。
制用法：洗净，打汁150毫升，每次服15毫升，每日2次，连服3～5天。
肉积，食滞不化，消化不良
用料：山楂11.3克，陈皮7.5克。
制用法：水3碗煮成2碗，分3次饮用。
又方：山楂18.8克，橘皮15.0克，生姜3片，白糖适量。
制用法：水煎服，连服5剂。
降血脂
用料：山楂18.8克，白糖适量。
制用法：水1碗半煮成1碗，去渣，加白糖冲服。
小儿疳积，消化不良
用料：山楂9.4克，神曲9.4克，麦芽30.0克。
制用法：将3味药入锅中炒焦，研细末，每包3.0克，每次服食1～2包，1日3次。
又方：山楂6.0克，神曲6.0克，麦芽6.0克。
制用法：水煎，日服3次。
脂肪肝
用料：山楂肉15.0克，茯苓30.0克，薏仁56.3克。
制用法：将山楂和茯苓加水煮30分钟，过滤，煎汤再加入薏仁煮至熟，适量常服食。适合夏季饮食。
生产后血瘀腹痛
用料：山楂6.0～12.0克，红糖少许。
制用法：水煎，加红糖调味，空腹时温服。
冠心病
用料：山楂15.0克，荷叶11.3克。
制用法：水煎当茶喝。
胸痛
用料：山楂15.0克，陈皮15.0克，石榴花15.0克。
制用法：水煎，早晚各服1次。
高脂血症
用料：山楂11.3克，菊花11.3克，决明子15.0克。
制用法：水煎代茶喝。
预防中风
用料：山楂片18.8克，草决明15.0克，菊花7.5克，茶叶适量。
制用法：将4味共放入水杯内，沸水冲泡，30分钟后当茶饮。
风热感冒，咽喉肿痛
用料：山楂11.3克，忍冬花30.0克，蜂蜜56.3克。
制用法：将山楂及忍冬花放入锅内，加水1碗，用武火煮3分钟后，将药液过滤碗内，药渣同法再煎1次，两次煎汤混合，待温加蜂蜜拌匀，随时服之。
治则：宜辛凉解表，宣肺清热。
肺热引起的急性喉炎
用料：山楂18.8克，灯称花根30.0克，胖大海11.3克，茶叶5.6克，冰糖30.0克。
制用法：水4碗煎成1碗，第2次煎用水3碗煎成1碗，两次煎汤合并，再加入冰糖溶化，分2～3次服。
肝肾两虚
用料：山楂片225.0克，桂圆肉225.0克，红枣30.0克，红糖37.5克，米酒1000毫升。
制用法：将4味加入米酒1000毫升浸泡，半个月即可服用，每天摇动1～2次，以利药味浸出，每晚睡前服30～50毫升。
慢性胰腺炎
用料：山楂30.0克，荷叶11.3克。
制用法：2味药加适量的水煎汁代茶饮用。
治则：清热解暑，化滞行瘀。
食用保健常识
1. 山楂含的解脂酶、鞣质等成分有促进脂肪类食物消化的作用，亦能增加冠状动脉血流量与降血压，还有轻度降血清胆固醇作用。
2. 山楂中含的三萜类和黄酮成分，有软化血管、降血脂、减肥的功能。黄酮成分还能扩张气管、祛痰平喘、治气管炎。
3. 山楂对痢疾杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌均有抑制作用。