柚子 和胃降逆 生津消食
●科 名 芸香科（Rutaceae）
●英文名 Shaddock
●学 名 Citrus grandis L Osbeck CV Mato Peiyu
●别 名 麻豆柚，麻豆白柚，文旦柚
常绿小乔木植物柚的果实。单叶互生，长椭圆形，基部阔圆形，锯齿缘。花簇生叶腋或单生，花冠白色。花期春夏间，果期秋冬间。
·性味归经·
1.果肉：味甘、酸，性寒。入脾、胃、肺经。2.果皮：味辛、甘、苦，性温。入脾、肺、肾经。3.种子：味苦，性温。4.根：味辛、苦，性温。5.叶：味辛、苦，性温。6.花：味苦，气香。
·营养成分·
果肉含纤维、蛋白质、糖类、钙、钾、磷及B族维生素、维生素C等。
·热量·
每百克32千卡。
养生效果
食用部：果肉。
药用部：果皮，种子，根，茎，花，叶。
功能效用：果实：生津止渴，和胃降逆，下气化痰，消食解酒。果皮：宽中理气，消食，化痰，止咳平喘。花：行气止痛，化痰。根：理气止痛，散风寒，消积，解毒。叶：行气止痛，解毒，消肿。
保健应用：果实：治饮食积滞，消化不良，心血管病，动脉硬化，肥胖症，慢性咳嗽，痰多气喘，胃疾病，糖尿病，夜盲症，干眼症；醒酒，降低胆固醇及三酰甘油、血脂、血糖，抗衰老，祛肠胃气。果皮：治气郁胸闷，脘腹冷痛，食积，泻痢，疝气，喘咳。美容，杀虫，煎水沐浴。晒干点燃可去蚊虫。种子：治疝气。花：治胃脘胸膈胀痛。根：治胃脘胀痛，疝气疼痛，风寒咳嗽。叶：治头风痛，寒湿痹痛，食滞腹痛，扁桃体炎，乳痈，中耳炎。
禁忌： 1.血糖低者，不宜生食。2.新鲜果汁含胰岛成分，小孩少吃。3.习惯性腹泻、腹痛、贫血等症者，不可多食。4.柚皮气虚，孕妇忌用。
柚子的养生厨房
小肠疝气
用料：柚子种子15.0克。
制用法：将种子捣烂，加水煎服，早晚各1次。
咳嗽痰多
用料：柚果肉93.8克，蜂蜜30毫升，米酒15毫升。
制用法：共隔水炖烂服。
皮肤过敏，瘙痒
用料：酸柚2个。
制用法：整个切碎，加水煎，外洗患处。同时吃酸柚肉56.3克，早晚各1次。
跌打肿痛
用料：鲜柚皮150.0克，生姜37.5克。
制用法：共洗净，柚片切碎，共捣烂，外敷患处。
酒后口臭，解酒
用料：柚果肉75.0克。
制用法：洗净，嚼食。
风湿性关节痛
用料：鲜柚皮112.5克，生姜30.0克。
制用法：共洗净，柚皮切碎，共捣烂，敷患处。
孕妇口淡流涎
用料：柚果肉56.3克。
制用法：1天吃2次。
支气管哮喘，老人慢性咳嗽
用料：柚子1个，土公鸡1只。
制用法：柚子去皮，土公鸡去毛和肠脏，洗净，将柚子果肉放入公鸡肚内，加清水隔水炖熟，饮汤吃肉，半个月服1次，连服3次。
慢性支气管炎，痰白而稠者
用料：柚子1个，公鸡1只（约487.5克）。
制用法：柚子去皮留肉，公鸡去毛和肠脏，洗净，加适量水共炖熟，饮汤吃肉。
又方：柚子1个，冰糖适量。
制用法：取柚皮的内层白瓤，切碎置中，加冰糖适量，隔水蒸烂，早晚各服1次。
消化不良引起胃痛
用料：柚皮37.5克。
制用法：水2杯煎成1杯，早晚各服1次。
临时性便秘
用料：柚子1个。
制用法：去皮，可吃8～12片果肉。
麻疹出初期
用料：鲜柚叶56.3克。
制用法：洗净，水煎外洗。
汗斑
用料：未成熟小柚子皮、雄黄各适量。
制用法：柚皮洗净切开，取切面蘸雄黄末，擦患处。
带状疱疹
用料：柚子叶、茶油各适量。
制用法：将柚子叶晒干烧灰为末，用茶油调敷患处，每日3次。
宿食停滞不消化
用料：柚皮11.3克，山楂肉9.4克，鸡内金9.4克，砂仁5.6克。
制用法：水煎服。
小儿喘咳
用料：柚皮5.6克，艾叶5.6克，生姜3片。
制用法：水煎服。
慢性咳嗽
用料：柚子种子25粒，冰糖适量。
制用法：共加水1大碗煎服，每日2～3次。
食用保健常识
1. 柚子煎水洗浴能促进皮肤内的血液循环，增加体力，对神经痛及风湿也均有帮助。柚皮干点燃可驱蚊虫。
2. 柚子含的维生素P很丰富，有益于心血管病患食用。鲜柚果肉含有胰岛素样成分，有降血糖作用，适合血糖高者食用。
3. 柚子含的柚皮苷与其他黄酮类相似，能抗炎与改变毛细血管通透性，抑制ADP（二磷腺苷）转变为ATP（三磷腺苷），从而阻止毛细管前括约肌的松弛，还可降低血小板的凝集，增进血液浮悬的稳定性及增快血流等。所以，吃柚子对心血管病者有很大的帮助。