序言 科学配餐，为宝宝的健康护航

妈妈喂养出一个健康聪明的宝宝，是本书的努力方向，而一个健康聪明的宝宝也是每一位妈妈的心愿。

宝宝吃好、睡好，身体才健康。宝宝来到这个精彩的世界，一切对他们来说都是从零开始，他们要探索和学习的东西特别多，这其中就包括吃的技能和习惯。最新的营养学研究表明，从出生后到三岁前的这一个阶段，是人一生中生长发育最快、身心发育最全面的时期，也是大脑潜能开发的关键时期。如果饮食科学合理、营养均衡、生活护理得当、教育培养有方，都会为宝宝以后的身心健康，包括体力、智力、心理方面的正常发育提供坚实的后盾。其中，合理的饮食、均衡的营养更是宝宝良好身心发育的重中之重。

《0～3岁婴幼儿营养配餐看这本就够了》是由国务院特殊津贴获得者、复旦大学教授邵玉芬，携手国内顶级专家团队主编。参与本书编写的专家们，都在一线工作了20多年。他们大多是学术带头人，技术精湛，热心科普宣教工作，在繁忙的本职工作之余将宝宝辅食添加的知识和经验奉献给年轻的爸爸和妈妈们！

本书的编写宗旨就是：营养辅食，给宝宝最需要的！以0～3岁宝宝的辅食添加和营养配餐为纵线，分阶段阐述，包括辅食添加的最佳时机、宝宝爱吃的营养配餐的添加要领、156道婴儿辅食与幼儿营养配餐完美方案以及妈妈们最关心的食品安全、食材选购、搭配宜忌全剖析！翻开本书，你会惊喜地发现，全书编排合理、内容实用、语言生动，并配有大量精美彩图！

我们的专家团队倡导：0～3岁宝宝的辅食添加和营养配餐，大致可以分成六个阶段，新手妈妈应根据宝宝的不同阶段实施相应的营养添加方案。宝宝4～6个月大时，就要开始添加辅食了。为此，我们编写了《0～3岁婴幼儿营养配餐看这本就够了》，介绍了为宝宝添加辅食和营养配餐的目的、原则等内容，还针对不同月龄宝宝的营养需求和身体特点，分阶段介绍了宝宝的辅食特点和营养菜谱，帮助妈妈有针对性地给宝宝补充营养。

辅食添加的第一个阶段是4～6个月，其重点是让宝宝接受辅食，逐渐熟悉各种食物的味道和感觉，锻炼宝宝吞咽和舌头前后移动食物的能力。

第二个阶段是7～9个月，重点是细嚼型辅食的添加，全面补充宝宝的营养，并且开始锻炼宝宝的咀嚼能力。

第三个阶段是10～12个月，重点是咀嚼型辅食的添加，摄取充足营养的同时还需要锻炼宝宝规律性进食的习惯。

第四个阶段是1～1.5岁，营养餐添加应以软烂型饮食为主。这个阶段的宝宝乳齿将依次出齐，咀嚼消化的能力增强，固体食物大约可占其营养来源的50%。

第五个阶段是1.5～2岁，这个时期应以混合型饮食为主。

第六个阶段是2～3岁的宝宝，这个时期可以为宝宝添加全面型的食物了，这个时期添加食物的重点是让宝宝均衡摄取营养，避免宝宝挑食、偏食。

总之，宝宝不同的成长阶段，需要添加不同的食物。聪明的妈妈，会根据宝宝不同生长发育阶段的特点，制作出合适、营养、美味的辅食和配餐，给宝宝添加最需要的成长“燃料”，帮助宝宝茁壮成长！

同时，也欢迎读者朋友们指正本书的不足之处，我们愿意通过修订，来不断提升本书的品质！