第四节 饮食工具禁忌
《礼记·曲礼上》有“共饭不泽手”的记载，所以中国人对饮食工具十分重视。中国人的饮食工具主要是碗和筷子。因此，在使用这两种饮食工具时，要注意遵守其禁忌。
用碗的禁忌
碗是人们日常饮食必不可少的器皿，因此在用碗这一方面，留下来很多禁忌。
·忌吃饭前用筷敲空碗
这种行为被看做是乞丐要饭，因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给予施舍。这种做法被视为是极其下贱的，被他人所不齿。
·忌拿碗姿势不正确
拿碗的手势一般是五指自然捧着碗，忌讳用手掌平托碗底，又忌用手攥着碗边，这也是“丐帮”之相。
·忌将筷子插在米饭碗上
碗里的饭盛好后，民间又忌讳将筷子插在米饭碗上。据说这是丧葬时敬鬼神的方式，容易让人想到死人，是不吉利的。
·忌把筷子横担在碗上
山东一带还忌把筷子横担在碗上，说这是供奉死人的放法。正确的做法是把筷子放在碗的右边。
·忌吃饭时把碗扣在桌上
有些地方还忌讳吃饭的时候把碗扣在桌上，据说扣碗会得噎食病。还有一些地区忌饭时扣碗是因与吃药相似。吃汤药时，喝完后常将药碗扣于桌上，以示今后不再生病服药。如扣饭碗，还恐易生病将不能进食。
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碗的由来
碗的起源目前不可考，不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗，其形状与现在无多大区别，即口大底小，碗口宽而碗底窄，下有碗足，高度一般为口沿直径的1/2，多为圆形，极少方形。不断变化的只是质料、工艺水平和装饰手段。一般用途是盛装食物。
有些讲究的人家，酒杯碗筷的放置都有规矩，叫做“杯不出栏，筷不出缘”。又有筷子不放于杯子同一侧的忌讳。若是杯子两边，—边放一只筷子，就觉得不吉利，因为筷（快）分开了，这样，看上去也不雅观。
用筷子的禁忌
中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推崇的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。”
在长期的生活实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳。
·忌将筷子长短不齐地放在桌子上
吃饭时忌将筷子长短不齐地放在桌子上。这种做法是大不吉的，通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”。因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三长两短，所以说这是极为不吉利的做法。
·忌拿筷子时食指伸出
民间禁忌用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在人们眼里叫“骂大街”。因为在吃饭时食指伸出，总在不停地指别人，而人们一般伸出食指去指对方时，大都带有指责的意思。所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人是一样的，是不允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是吃饭时同别人交谈并用筷子指人。
·忌筷子在菜盘里来回寻找而不下筷
吃饭时忌讳手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找，不知从哪里下筷为好。此种行为俗称“执箸巡城”，是典型的缺乏修养的表现，且目中无人极其令人反感。
·忌手里拿着筷子在菜盘里不住地翻动
吃饭时禁忌手里拿着筷子在菜盘里不住地扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟一般。这种做法同“执箸巡城”相近，俗称“迷箸刨坟”，都属于缺乏教养的做法，令人生厌。
·忌夹菜时将菜汤流落到其他菜里或桌子上
吃饭时用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其他菜里或桌子上，这种做法俗称“泪箸遗珠”，被视为严重失礼，同样是不可取的。
·忌将筷子随便交叉放在桌上
在用餐时将筷子随便交叉放在桌上，这种行为俗称“交叉十字”，是不对的。人们认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，不能被他人接受。除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画供时才打叉子，这也无疑是在否定自己，这也是不行的。
·忌将筷子颠倒使用
用餐时将筷子颠倒使用，这种做法俗称“颠倒乾坤”，是会被人看不起的。正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。
·忌用一只筷子去插盘子里的菜品
在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这种行为俗称“定海神针”。这也是不行的，会被认为是对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时做出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指，都是不行的。
·忌吃饭时用嘴嘬筷子并发出声响
吃饭时忌把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时地发出“咝咝”声响。这种行为俗称“品箸留声”，被视为一种不雅的做法。因为在吃饭时用嘴嘬筷子本身就是一种无礼的行为，再加上配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺少家教，同样不允许。
·忌把筷子插在饭中递给对方
有的时候，人们出于好心帮别人盛饭，为了方便省事把一副筷子插在饭中递给对方。这种行为俗称“当面烧香”。这样做是不可取的，会被人视为大不敬，因为中国人的传统是为死人上香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无疑会被视同于给死人上香一样，所以说，把筷子插在碗里是绝不被接受的。
·忌把筷子掉在地上
吃饭时失手将筷子掉落在地上，这种行为俗称“落地惊魂”。这是严重失礼的一种表现。因为人们认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不被允许的。但这有破法，一旦筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北，意思是我不是东西，不该惊动祖先，然后再拾起筷子，嘴里同时说自己该死。
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筷子起源
筷子是一种餐具，用于夹起食物并把它们送往口里。它起源于中国，古代叫“箸”（箸者，助也，意思是帮助吃饭的工具），也叫“筯”，还叫“梾”，因为“箸”和“住”是谐音字，有停住、不吉利的意思，后来就用停住的反义字“快”加个竹字头，就成了现在筷子名称的由来。筷子从古代就流传至邻近国家，当今已成为东南亚多个民族常用的饮食工具。