作者简介

亚洲烘焙大师 王森

王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国第一家专业西点学校的创办人，他将西点技术最大化的运用到了市场。他把电影《查理与巧克力梦工厂》的场景用巧克力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上首个面包音乐剧场，他是中国首个西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。

他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫酷冰饮·冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国第一个巧克力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。

孙玉直，北京轻工技师学院副院长、高级讲师，从事技工院校教育教学工作多年。主持过国家中等职业教育改革发展示范学校重点专业建设，国家高技能人才培训基地培训体系建设和教育部专业人才整体解决方案十三五规划课题研究等工作，译著有《欧洲基于工作的学习》。曾到英国、德国学习职业教育课程建设和双元制教学模式。以工作过程为导向，任务为引领，著有《运输作业实务》《物流客户服务》《计算机CAD》等多本教材。