粗糙食堂，不粗糙的厨具
电饭煲
做饭做菜都是好帮手。上班族也好，宿舍党也好，刚毕业的小年轻，都可以用电饭煲来做饭，还能保温，特别方便！要告诉那些没办法买那么多厨具的朋友，电饭煲也是可以做菜的。我用的是最简单的、只有一个煮饭键的电饭煲。
基础必备款
煎锅
平时用来煎饼啊，鸡翅啊，肉啊，牛排啊，鸡蛋啊，都可以，还可以用来烤吐司，一些小菜也可以用煎锅做。
我的煎锅是直径24厘米的，一般可以做1～3人份的量，够用。
提示：
不粘锅真的是年轻人的好帮手！我的煎锅和平底炒锅都是不粘锅。市面上还有铁锅、不锈钢锅等，但在使用的时候，不擅长料理的人非常容易粘锅。一定要把那些锅烧热透了再倒油，油倒入后要翻动锅，用油把整个锅润一遍，不然你会发现中间有油的位置不粘，边上还是会粘。所以年轻人，直接买不粘锅用吧！
平底炒锅
如果菜式很复杂，料多，或者带汤，就要用平底炒锅。也可以用来炸一些比较扁的东西，比如四季豆、虾、茄盒、藕盒、虾饼等，油只要没过食材的一半，半煎半炸，适时翻面，很省油。
我的平底炒锅也是直径24厘米的，有朋友来家里的时候，做4～5人份的量都没问题。太大的锅，平时炒1～2人份的菜时很容易烧焦。
奶锅
奶锅，顾名思义是用来煮奶的，但单纯用来煮奶太可惜了。煮奶茶能少得了它吗？给自己煮个面，碗都省了。简单煮个紫菜汤，整锅上桌，很方便。奶锅也建议买不粘的，炸东西特别省油，可以用来炸球状的、凹凸不平状的食物。我的奶锅是直径16厘米的，炸的东西不多的话可以用它。
有条件的话，还可以买……
汤锅
炖汤汤水水必不可少，家里要是人多，可以用来煮韩式部队锅，炖一些带汤的大菜，咖喱我也用它来煮。当然，如果有条件买电炖锅、紫砂锅、铸铁锅来炖食物，肯定更棒啦！
砂锅
导热快，散热慢，保温性能好，关火以后还能保持食物的沸腾状态。而且，砂锅内的温度是平衡的，能最大限度释放食材的美味，所以一些与砂锅有关的食谱，最好要用砂锅来做。
蒸锅
蒸锅在我的厨房使用的频率比较高，蒸菜是很美味的，而且粗粮我喜欢蒸的，不喜欢水煮的。虽然热包子、馒头可以用微波炉，但是很容易热硬了。不嫌麻烦的，还是建议买蒸锅，还可以蒸饺子吃！如果家里请客，加两个蒸笼，可以一次性搞定两三个菜，非常方便！
提示：微波炉+烤箱，油炸食品隔夜也不怕！
微波炉和烤箱可以用来加热油炸食品，比如炸鸡：
①先用微波炉热1～2分钟，时间按鸡块的大小定。不确定的话可以1分钟、1分钟地热，鸡块小还可以30秒、30秒地热。热到表面温热后，就轮到烤箱上场了。
②烤箱一定要先预热，我一般设置到200℃，不然等温度够了，食物都干了。预热后再把鸡块放进去，烤到表面都热了、烫了，一般要5～10分钟，根据食材的量调整。热了以后，不要马上吃，稍微放凉一下，就会变脆，像刚炸的一样！有魔法哦！所以我从来不担心油炸食品吃不完怎么办。
③也可以不用微波炉，只用烤箱。但有几个缺点：首先，加热时间很长，用微波炉先把肉中间热透了，比较节省时间；其次，单独用烤箱，有时候食物里面还没热透，外面却已经烤焦了，所以烤箱的温度要注意。如果热小份油炸食品，可以直接用烤箱！
④肯定有人会问：只用微波炉可以吗？不行，不行，不行！加热的原理不一样！用微波炉热油炸食品，即使里面热了，外面脆脆的皮也烂了。还可能会有人问：有烤箱功能的微波炉可以吗？我没那种微波炉，你可以自己试试看。
微波炉
可以煮饭、做菜、热食物。微波炉是利用微波使食物中的水分子振荡，从而达到加热效果，也就是由内往外加热。如果食物表面已经很热了，那就千万不要继续加热，不然食物中间部分会变硬。
有条件的话，还可以买……
烤箱
可以用来烘焙、烤各种肉。烤箱是直接加热，食物外部先受热，由外部热到内部。
