第二节　营销部岗位职责说明

一、营销经理

1.制订市场营销计划，确保经营预算和目标的实现，制定宴会部各项规章制度并督导实施。

2.制定宴会服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

3.负责大型宴会的洽谈、设计、组织与安排工作，并参与大型活动的接待服务工作。

4.了解客情，根据客情编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

5.负责与相关部门的工作协调，处理各种突发事件。

6.与行政总厨保持良好的合作关系，及时将客人对菜肴的建议和意见转告行政总厨，供行政总厨在研究制定菜单时作为参考。

7.控制宴会厅的经营情况，在宴会期间，负责对整个餐厅的督导和巡查工作。

8.检查结账过程，督促下属正确为客人结账。

9.督导员工正确使用宴会厅的各项设备和用品，做好清洁保养工作，控制餐具损耗。

10.签署宴会厅各种用品领用、补充、损耗报告单和设备维修单。

11.负责制订员工培训计划，督导员工培训，确保服务员有良好的专业知识、技巧及良好的工作态度。

12.出席楼面部召开的会议，主持宴会厅内部会议，分析宴会业务情况，积极开展各种宴会促销活动。

13.督导员工遵守公司的各项规章制度，负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩。

14.完成上级布置的其他各项工作。

二、营销主管

1.熟悉本市各大商社、公司尤其是大型企业，并定期登门拜访。

2.建立客户档案，并以电话、传真、函件等形式与他们保持联系。

3.做好销售记录并定期向销售部经理报告拜访客户情况。

4.不断开发新的客户市场，扩大客户网络。

5.协调好与各相关部门之间的关系。

6.安排好客户预订的餐饮等活动事宜。

7.协助财务追收客户的欠款。

8.收集客户意见，在销售例会上做发言准备。

9.掌握客户的信息变化并找出变化的原因所在。

三、企划设计专员

1.根据本公司视觉识别系统的应用设计，在餐厅经营管理过程中完善、实施。

2.根据公司各部门的需求和餐饮总监的安排，设计各种宣传品、印刷品。

3.负责收集同行和同档企业相关图文，并建立资料库。

4.监控公司所有视觉形象的应用，维护公司形象和权益。

5.参与公司品牌形象推广、企业文化建设工作。

6.负责所有设计所用的设备、设施、用具、用品使用及管理工作。

7.负责监督公司所有印刷品及同类制品的制作价格、质量及工艺。

8.负责餐厅节日和宴会装饰布置设计及组织实施工作，完成营销经理安排的其他任务。

四、美工

1.根据销售部的协作单按时完成一般美术设计及制作。

2.负责公司各种节日与大型活动的策划、宣传、布置和装饰工作。

3.负责公司一切纪念活动、重要活动、庆祝活动的摄影工作。

4.负责餐厅的服务指南、简介、广告画面、菜谱、请柬、餐巾纸、包装的制作及印刷。

5.检查餐厅所有指示牌、广告牌、标语牌、册、卡、证等是否美观、完好，对已过时及破损的要及时进行修理或更换。

6.妥善保管、节约使用各种美工工具颜料、材料，保持工作场地的整齐清洁。

五、网站美工

1.负责公司网站页面的整体美工创意、设计和页面的实现。

2.配合公司网站策划及开发人员进行相应的专题页面制作。

3.负责公司平面宣传品的设计。

4.服从公司指挥，认真执行其工作指令，一切管理行为向公司负责。

5.严格遵守公司的规章制度，认真履行工作职责。

6.负责公司广告、图片、海报、商标及网页的设计制作。

7.负责公司网站活动专题的版面设计以及制作。

8.认真做好各类信息和资料收集、整理、汇总、归档等工作，为公司旗下各项目的成功开发提供优质的素材。

9.全面主持设计工作，担纲创意核心、设计指导、效果统筹、设计沟通的任务。

六、宴会顾问

1.负责各种形式的宴会、会议的接待和商谈，并安排和落实。

2.根据宴会预订的详细记录，编制和填写“客情预报表”及“宴会活动通知单”，并分别送至有关部门和餐厅营业点。

3.认真接受营销部下发的团队接待通知单，同时根据通知单上的信息，详细填写“客情预报表”并发送至有关部门和餐厅营业点。

4.建立宴会预订档案，做好贵宾、大型活动档案的管理工作。

5.与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加强促销。

6.熟悉熟客、大客户的个人喜好，能准确给予建议；掌握餐厅各种活动的详细信息，准确回应客人电话咨询，做好餐厅窗口的良好形象。

7.熟记本餐厅部门、领导、协议单位的电话，并能准确报出联系人的姓及职务，负责协调部门内各个岗点，力争团结、高效。

8.接待前来订餐的客人或接听电话时一定要热情周到，耐心、认真、细致地回答他们的问题，使客人感到亲切。

9.协助宴会经理制订大型活动计划，并制订客户回访计划，按计划进行定时回访客户，对客人的意见和建议，及时汇集成册上报。

10.完成上级交办的其他各项任务。

七、预订员

1.准确无误地接听订餐电话，并传达到各部门。

2.与客人建立良好的关系，了解客人喜好，主动推销菜品及新服务项目。

3.接受营销部所有的宴会通知单，并及时传达到楼面经理，安排布置。

4.建立完善的客户档案分析表，了解所有单位用餐统计，便于做好拜访工作。

5.统计新推菜品，反馈意见，根据不同情况提出合理化建议。

6.适当处理客人投诉，并反馈于楼面经理。

7.客人预订时，仔细记录好预订时间、宴会形式、宴会标准、宴会地点、进餐桌数、口味喜好、风格习惯和禁忌等。

8.询问客人特殊要求，详细记录并复述，对不能满足要求的应予以婉转回绝和向上级汇报、请示，妥善解决。

9.根据客人要求，仔细填写“预订表”。