更新时间：2019-02-18 11:34:46
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版权信息
前言
第一章 餐饮企业岗位说明
导读 岗位职责
第一节 营运部岗位职责说明
第二节 营销部岗位职责说明
第三节 菜品研发部岗位职责说明
第四节 出品部岗位职责说明
第五节 楼面部岗位职责说明
第六节 管事部岗位职责说明
第七节 采购部岗位职责说明
第八节 财务部岗位职责说明
第九节 行政办公室岗位职责说明
第十节 人力资源部岗位职责说明
第二章 餐饮企业管理制度
导读 企业制度建设
第一节 人力资源管理制度
第二节 财务管理制度
第三节 菜品研发管理制度
第四节 食材采购储存管理制度
第五节 餐饮企业成本控制制度
第六节 出品部管理制度
第七节 餐厅酒水管理制度
第八节 餐厅安全卫生管理制度
第三章 餐饮企业管理流程
导读 流程化管理
第一节 人力资源管理流程
第二节 财务管理流程
第三节 采购管理流程
第四节 菜品管理流程
第五节 楼面服务作业流程
第四章 餐饮企业管理表格
导读 表格化管理
第一节 人力资源管理表格
第二节 财务管理表格
第三节 菜品研发与推广表格
第四节 食材采购储存管理表格
第五节 后厨管理表单
第六节 餐厅酒水管理表格
第七节 餐饮成本控制管理表格
