快餐店

随着社会经济的飞速发展、人们生活水平的提高，以及大家时间观念的不断增强，快餐逐渐走入人们的生活。社会对快餐店的需求越来越大，快餐店已经成为餐饮行业的生力军，成为现代餐饮市场上的急先锋。它满足了广大人民群众的就餐需求，为餐饮行业做出了突出的贡献。

如今，快餐的市场需求居高不下，越来越多的投资人把目光投向快餐行业。随着西式快餐在各个城市成功开店并创下辉煌成绩，中式快餐也逐渐走进快餐行业。投资中式快餐需要的资金有限，经营管理比较简单，而且回收资金的周期比较短，所以出现一大批投资者投资中式快餐店。

经营中式快餐最重要的是选择合适的经营品种，因为它直接决定着快餐店的成败。以下四类最适合做中式快餐：

这类食品方便快捷，顾客点餐后可以迅速制作而成，甚至可以立即提供给顾客，不至于让顾客等待很长时间。这种方便快捷的形式迎合了人们的需求，所以快餐逐渐成为上班族最喜欢的食品。另一方面，这种节省就餐时间的模式提高了餐桌利用率，间接增加了快餐店的营业额。

随着都市生活节奏的加快，快餐成了生活中必不可少的食品，在这种背景下，快餐店应运而生。快餐不一定是人们喜欢吃的食物，但一定是人们离不开的食物。速食理念已经成为当今时代的主题，快餐店的崛起折射出人们在饮食习惯上的改变，也反映了繁忙的都市人对快餐的需求。相比其他餐厅，快餐店的成本比较低，由于追求薄利多销的理念，所以盈利比较高。

那么，如何来经营快餐店呢？

首先，物美价廉是快餐的一个主要特点，所以快餐店的选址要讲究，不能选择太高档的地方。快餐店的定位及选址要以中低档为主，满足大众的需求，不能把目标瞄准高收入人群。中式快餐的服务顾客往往是那些工薪阶层，或大学院校类学生，因此，选择的地址应该在工厂、写字楼、学校附近。

其次，中式快餐适合那些没有太多资金的人经营，尤其适合那些下岗工人或低收入群体。一般情况下，两三名店员就可以开一家小规模的中式快餐店。不过，快餐店的店员要有明确的分工，只有这样才能各司其职，保证大家配合默契，工作效率一直很高。

最后，在经营快餐店时需要注意既不能让经营的品种单一，又不能同时经营太多品种，否则会显得自己的快餐店没有特色，也会加重厨房的工作量，最后导致整个快餐店运作困难。可以单独经营面条类或面点类食品，或者主要经营某一类快餐食品，并选择一两种食品做辅助。作为一个快餐店，经营的品种保持在10～20种最佳，千万不能什么品种都经营，却没有一两样精通的。