成功餐厅的选址之道

选址正确，餐厅就成功了一半。不过餐厅的选址工作并不是一件简单的事情。即便对那些连锁企业或久经商场的人来说，餐厅选址也是一件很难的事情，更不用说没什么经验的创业者了。大多数餐饮企业餐厅的选址工作都由餐厅老板本人负责，即便如此，同样避免不了这样或那样的错误。

餐厅的选址并不是以租金为唯一依据，不能认定那些租金高的店铺生意就一定好，更不能靠运气选择餐厅的地理位置，而是要考虑多种因素，考察各方面的综合条件。那么，成功的餐厅选址有什么窍门呢？ 

1．小心谨慎

“小心驶得万年船”，不管怎么说，做事小心谨慎、三思而后行总不会有错。许多大型连锁企业都有庞大的选址团队，而不是靠老板一个人的智慧确定餐厅的具体位置。这些选址团队往往具有专业的素质，知道哪些因素能影响餐厅的成败，可以通过各种数据分析看出某个店铺是否适合开餐厅。最重要的一点是，这些大型餐饮企业选址团队可以承担选址失误造成的后果，避免餐厅投资者承担太大风险。而对于那些从来没有开过餐厅的创业者来说，选址无疑是一件令他们非常为难的事情。正因为选址令人为难，所以不能有“快刀斩乱麻”的思想，千万不能草率行事，而是要小心谨慎，全面考虑问题。

2．寻找店址的门道

一些创业者抱怨找不到合适的店铺，其实市场上合适的店铺有很多，只是创业者没有找到门道。如今，随处可见餐厅转租或转让的信息，打开互联网，租房、转让的广告也到处都是，给创业者提供了很多选择。创业者可以通过互联网寻找转让信息，再通过实地考察和询问熟人的方式调查发布信息是否属实。一些具有丰富经验的投资者，可以发现那些看上去不可能开餐厅的地方，还能从各种渠道获知第一手房源信息，这些对确定餐厅地址都有很大的帮助。

3．不要太受租金影响

俗话说：“便宜没好货，好货不便宜。”租金高往往是因为餐厅坐落在繁华的商业区，或者地处人来人往的交通枢纽要道；租金低往往是因为地理位置不太好，所在位置比较偏僻，不是开餐厅的理想选择。假如二者必选其一，相信许多人都会选择租金高，但人流量比较大的地方。

地理位置优越、租金便宜的店铺不好找，因为餐厅投资人能看破这一点，房东和竞争对手也能看破这一点。正所谓“物以稀为贵”，钻石的价格永远都是居高不下，不可能卖出白菜价。同样道理，黄金地段的店铺租金也不可能与偏远地区的租金相提并论。

想在黄金地段找到一家租金便宜的店铺非常难，几乎等同于白日做梦，所以不要奢望轻轻松松找到一家地理位置优越，同时价格低廉的好店铺。黄金地段的店铺人们只会挤破脑袋争抢，不可能出现长期没人租的现象，价格自然不会太低廉。供求关系决定着租金多少，从某个方面来说，租金高恰恰说明供不应求。

不过，有些小店的租金非常少，可是前来就餐的人非常多，因此创造的利润也非常高。所以，不能说租金高就生意好，租金低就生意差。有些餐厅的租金虽然不高，但是生意非常好，甚至创造的营业额和利润远远高于那些租金很高的餐厅。

4．找到聚集点

肯德基开店之前会先找调查团队考察商圈，甚至找出商圈内的人群聚集点。在他们看来，尽管商圈整体都比较繁华，但是每个商圈都有一个最繁华的聚集点。只要能把餐厅开在商圈内的聚集点，一般生意都比较好。所以，在商圈内最繁华的聚集点开店是他们的目标。

细心的人不难发现，有肯德基的地方，总能发现麦当劳的踪迹。这绝不是偶然，而是故意为之。既然肯德基已经找到商圈的聚集点，麦当劳就没必要耗费大量时间和精力继续寻找了，直接跟进就行了。这充分说明了肯德基找商圈的聚集点是成功选址的一个典范。