胆囊炎、胆石症
麻油核桃
组成 核桃仁500克，冰糖、麻油各200克。
制法 将核桃仁、冰糖、麻油一同放入碗中，隔水蒸3～4小时。饭前服用，服时加温，每日服3次，于10天内服完，老年或慢性胆囊炎患者剂量由小到大。
功用 补肾润肠，利胆排石。适用于胆结石。
山药桂圆肉炖甲鱼
组成 甲鱼1只（重约500克），山药100克，桂圆肉25克，精盐、黄酒、味精、鲜汤、葱段、生姜片各适量。
制法 将甲鱼放沸水锅中烫死，剁去头、爪，揭去硬壳，掏出内脏洗净，切成1厘米见方的块。山药去皮洗净切成薄片，与桂圆肉、甲鱼肉、黄酒、葱段、生姜片一同置于炖盅内，加入鲜汤，上笼蒸至肉熟烂，拣去葱、生姜即成。佐餐食用。
功用 养血安神，化痰软坚。适用于胆结石合并胆汁淤积性肝硬化。
期颐饼
组成 生芡实180克，生鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。
制法 将生芡实用水淘去浮皮，晒干，打细，过筛。将鸡内金打细，过筛，置盆内，加开水浸泡约10小时。然后将芡实粉、白面粉、白糖，用浸有鸡内金的水和匀，作成极薄小饼，烙成焦黄色即成。当点心食用。
功用 补脾气，固肾精。适用于痰气郁结所致的胁痛。
荸荠内金饼
组成 荸荠600克，鸡内金30克，白糖150克，面粉10克，淀粉40克，玫瑰20克，糯米粉100克，植物油100克，猪油60克。
制法 将鸡内金制成粉末，加入白糖、玫瑰、面粉、猪油拌匀成玫瑰馅。鲜荸荠去皮洗净，用刀拍烂，剁成细泥，加入糯米粉拌匀，入笼蒸熟取出，趁热将荸荠泥分成汤圆大，手上垫着干净湿巾，逐个包玫瑰心，压成扁圆形、撒上一层细干淀粉。炒锅上旺火，放油烧至八成热，将荸荠饼放入油锅内，炸成金黄色，用漏勺捞起入盘，撒上白糖即成。趁热当点心食用。
功用 消积健脾，通淋排石。适用于胆结石、尿路结石等症。
陈皮牛肉
组成 牛肉1500克，植物油1000克，葱段50克，生姜丝50克，陈皮丝10克，干辣椒丝10克，黄酒15克，酱油50克，精盐6克，味精3克，白糖25克，食醋、糖色、花椒、鲜汤、麻油各适量。
制法 将牛肉切成粗丝，炒锅上火，放油烧热后下牛肉丝炸干，捞出沥油。锅内留余油50克，放入适量花椒炸焦，捞去花椒。再放入葱段、生姜丝、陈皮丝、干辣椒丝，煸出香味后烹入黄酒、酱油和鲜汤，加入精盐、味精、白糖、食醋，用糖色把汤调成浅红色，调好口味，放入牛肉丝，用小火烧至汁浓稠，淋入适量麻油，颠翻后盛入盘中，晾凉即成。佐餐食用。
功用 滋补脾胃，益气养血，疏利肝胆。适用于胆结石合并梗阻性黄疸，胆汁淤积性肝硬变。
山楂兔肉
组成 兔肉250克，山楂30克，枸杞子30克，生姜、精盐、酱油、醋、麻油各适量。
制法 将兔肉冲洗干净，切成大块，放入锅内，加入山楂、枸杞子、生姜片、酱油、醋、精盐和清水，锅上旺火，烧开后转用小火慢炖，炖至兔肉熟烂，淋上麻油即成。佐餐食用。
功用 益气养阴，消脂化石。适用于胆结石合并糖尿病。
鲤鱼赤豆陈皮汤
组成 鲤鱼1尾（重约1000克），赤豆120克，陈皮6克。
制法 将鲤鱼去鳞、鳃及脏，洗净，将赤豆洗净放入鱼肚中，入锅，加适量的水，用旺火煮沸后转用小火慢炖至鱼熟汤浓即成。吃鱼喝汤，每日2次。
功用 清热解毒，疏肝利胆。适用于胆结石合并梗阻性黄疸，胆囊炎，胰腺炎，胆汁淤积性肝硬变等。
猪肚荸荠汤
组成 荸荠15个，猪肚150克，精盐适量。
制法 将荸荠洗净，去皮切成片；猪肚洗净切成小块，一同放入沙锅中，加水同煮至熟烂，加少许精盐调味即成。佐餐食用。
功用 清热利胆。适用于胆囊炎、胆结石患者。
马齿苋芡实瘦肉汤
组成 马齿苋50克，芡实100克，猪瘦肉150克，精盐、味精各适量。
制法 将马齿苋择去杂物，洗净，切成段。瘦猪肉、芡实洗净。马齿苋、瘦猪肉、芡实一同放入锅内，加入清水，用旺火煮沸后转用小火煲2小时左右，加精盐、味精调味，再煮一沸即成。佐餐食用。
功用 清热解毒，去湿利胆。适用于胆囊炎、肝炎等。