三、南青北白——隋唐五代瓷业初具规模

以越窑为首的南方青瓷引领了中国瓷业几百年，到唐代形成了一个新的格局，陶瓷学界称为“南青北白”，即南方继续大量出产青瓷，浙江越窑、瓯窑、婺州窑，湖南长沙窑、岳州窑，四川邛窑，江西洪州窑以及安徽、福建、广东、广西等广大南方地区都有不同规模的青瓷窑场，越窑的秘色瓷成为南方青瓷的领军品牌。北方则开始大量烧制白瓷产品，邢窑成为代表性的窑场，白瓷开始挑战青瓷的传统地位。五代时期，以陕西耀州窑为代表的北方青瓷在烧制水平上可与越窑青瓷媲美，成为后世取代越窑青瓷的生力军。而花釉、绞胎、青花、彩釉等新品种出现，为后世瓷业百花齐放的局面奠定了基础。