5.石灰粉能消毒吗？怎样正确使用石灰？

石灰石经高温灼烧，失去二氧化碳后生成氧化钙，粉碎后便是可用于杀菌消毒的石灰粉。块状氧化钙及其粉碎后的粉状氧化钙，统称生石灰，常简称为石灰。

石灰的消毒杀菌，借助于石灰水溶液的碱性作用。故其在干燥状态下，并无消毒杀菌作用。只有当生石灰接触到很湿的物体，如培养料及其料上的霉菌菌丝或水溶液，才能显示碱性，因而具有消毒作用。因为任何微生物生长发育都要求一定的pH值，当环境中的pH值高达12以上时，常见霉菌、细菌都将死亡。这就是石灰能抑制杂菌生长的道理。石灰吸潮或溶于水后，变成碱性物质氢氧化钙，氢氧化钙很容易吸收空气中的二氧化碳，生成碳酸钙，变为中性物质。这就是用石灰消毒后能正常出菇的原因。

石灰在水中的溶解度很低（0.15％～0.2％），只要有1％就可达到过饱和状态。一般用3％的石灰乳剂，就有中和酸性的作用。用5％～10％的石灰乳剂，就有很好的消毒作用。用量太大，浓度太高，喷洒后几天之内不能为二氧化碳逐渐中和，则会妨碍栽培菇类菌丝体的生长。生产中是撒施石灰粉，还是配制石灰乳剂，可根据实际情况决定。如果料面较潮湿，撒一层石灰干粉可杀死青霉、毛霉类杂菌。如果料面干燥，可喷洒5％～10％的石灰乳剂。当发生胡桃肉状菌、棉絮状菌时，可先用石灰乳剂喷洒料面，再在料面撒1厘米厚石灰粉，双管齐下，抑制杂菌。