第二章　生津止渴，清热润燥

甘蔗

口渴和中　清热生津

【别名】红甘蔗，食用甘蔗。

【性味归经】甘蔗：味甘，性凉。入肺、胃、脾经。

简介　多年生草本植物甘蔗的茎秆。叶片线状披针形，两面粗糙，细锯齿缘。圆锥花序白色，顶生。花果期夏秋间。

营养成分

甘蔗汁含蔗糖、甘氨酸、乌头酸、乙醇酸、蛋白质、维生素B₁及钙、磷、铁等成分。未成熟蔗汁含酚类。

养生效果

保健应用：

甘蔗汁：鲜汁清凉消炎，能泻火热；煎炼成糖，反而甘温，多食助热；煮过的汁则变得滋补，性质相反。治发热口渴，虚热咳嗽，肺热咳嗽，痰喘，咽喉肿痛，反胃，呕吐，支气管炎，大便燥结，小便不利，妊娠水肿，妊娠呕吐，胃炎，津液不足，酒精中毒，尿路感染，咯血，尿血。茎秆：治热病津伤，肺燥咳嗽，心烦口渴，反胃，呕吐，便秘；解酒。根：治高血压病。

皮：治皮肤瘙痒湿烂，小儿口疳，秃疮，坐板疮。甘蔗渣：治疔肿，秃疮，痈疽。

禁忌：

1.脾胃虚寒、胃肠虚引起寒痛者，少食用。2.腹中寒滑泻及糖尿病患者，勿食甘蔗汁。

养生厨房

慢性咽喉炎

用料：甘蔗250克，鲜茅草根30克，鲜土豆40克。

制用法：水8碗煎成3碗，代茶饮。

肺燥咳嗽

用料：甘蔗汁50毫升，梨汁50毫升。

制用法：2味汁混合均匀服用，1日2次。

高血压病

用料：甘蔗根18.8克，鼠曲草18.8克，香蕉皮37.5克。

制用法：水煎服。

发热口干，小便涩

用料：甘蔗去皮适量。

制用法：尽量嚼之，咽汁。

保健常识

1.甘蔗鲜食为甘寒之品，取浆汁饮较佳，能消渴除烦，泻火热。风热病患者饮甘蔗汁最好。

2.甘蔗富含糖分，食后容易被人体吸收，补充能量，增加营养，是清补食品。

3.甘蔗茎中的汁液有减轻气喘病的症状，并有祛痰功效。4.食用蔗糖过多，会引起蛀牙及营养问题。