常见蔬果的保健功效

西瓜

西瓜性寒味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑等症，因此有“天然的白虎汤”之称。西瓜富含维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，能够增强皮肤弹性，减少皱纹。

产季：5～10月。

木瓜

木瓜性平微寒，味甘，含有丰富木瓜酶、维生素C、B族维生素、钙、磷、胡萝卜素、蛋白质、蛋白酶、柠檬酶等，具有预防高血压病、肾炎、便秘和助消化、治胃病之功，对人体有促进新陈代谢、抗衰老、美容丰胸、护肤养颜的功效。

产季：全年。

香蕉

香蕉性寒味甘，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾、维生素A、维生素C，其营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，具有清热解毒、润肠通便、润肺止咳、降低血压的作用。另外，香蕉含有的色氨酸有安神、抵抗抑郁的作用。

产季：全年。

苹果

苹果性平味甘酸，微咸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果富含锌，可增强智力，所含的膳食纤维和果胶能够清除体内毒素，清洁口腔。苹果中富含多种维生素，尤其是维生素C，有助于淡化色斑，使皮肤保持红润细嫩。

产季：7～11月。

菠萝

菠萝味甘微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。菠萝含有大量的果糖、葡萄糖、维生素A、维生素B₆、维生素C，磷、柠檬酸和蛋白酶等物，具有解暑止渴、消食止泻之功效。菠萝对于减肥也有很好的功效。

产季：全年。

葡萄

葡萄性平味甘酸，含有钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆，具有补肝肾、益气血、开胃、生精液和利小便之功效。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。

产季：7～10月。

橙子

橙子性凉味酸，富含丰富的维生素C、β-胡萝卜素、钙、磷、钾、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质，具有行气化痰、健脾暖胃、帮助消化、增强食欲、解酒等功效，被称为“疗疾佳果”。

产季：10月至次年2月。

橘子

橘子性温味甘酸，具有开胃理气、润肺止咳的功效；主治胸膈结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。橘子富含维生素C和柠檬酸，具有很强的抗氧化、美容养颜、消除疲劳、降低血脂、抵抗动脉硬化、预防心脑血管疾病有很好的作用。

产季：9月至次年3月。

石榴

石榴性平味甘，可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。据有关实验表明，石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能使肠黏膜收敛，使肠黏膜的分泌物减少，所以能有效地治疗腹泻、痢疾等症，对痢疾杆菌、大肠杆菌有较好的抑制作用。另外，石榴的果皮中含有碱性物质，有驱虫功效；石榴花则有止血功能，且石榴花泡水洗眼，还有明目的效果。

产季：9～10月。

草莓

草莓性凉味甘酸，能润燥生津、利尿健脾、清热解酒、补血消脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。富含的维生素C、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压病、高脂血症等疾病有积极的预防作用。所含的碳水化合物能够帮助消化、巩固齿龈、清新口气、强壮骨骼的作用。

产季：2～5月。

李子

李子性平味甘酸，具有生津止渴、清肝除热、利水消肿、消除疲劳的功效。李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。

产季：3～9月。

鸭梨

鸭梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经。明代李时珍《本草纲目》载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”近代医界常用梨汤水治疗肺炎、呼吸道疾病、肺心病、高血压病等症，疗效显著。梨还可以加工为罐头、梨脯、梨酒等高级食品和饮料。

产季：7～9月。

柠檬

柠檬性平味甘酸，具有清热化痰、止咳消肿、生津润喉、健脾开胃等功效。柠檬中富含维生素C、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂，柠檬酸等物质能够抗菌消炎、淡化色斑、延缓衰老。

产季：全年。

雪梨

雪梨性平味甘酸，具有抗氧化、美容养颜的功效。雪梨富含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维，其脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

产季：6～9月。

樱桃

樱桃性温味甘酸，具健脾开胃、滋养肝肾、调中养颜的功效。樱桃所含蛋白质、碳水化合物、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，有助于肾脏排毒，能预防贫血。常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

产季：4～5月。

香瓜

香瓜性寒味甘，具有清热消暑、生津解渴、安神除烦的功效。香瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。香瓜所含的苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等都具有很好的疗效。

产季：5～10月。

柚子

柚子性寒味甘酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦、调节心情的作用。柚子含有生理活性物质皮甙，对预防如脑血栓、中风等心血管疾病有很好作用。鲜柚肉含有类似胰岛素的成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。柚子中的叶酸可以预防孕妇贫血和促进胎儿发育。

产季：8～10月。

桑葚

桑葚性微寒，味甘酸，为养心益智、补肝益肾、生津润肠、乌发明目、止渴消毒的佳果，对于阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症有很好的疗效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老、美容养颜的功效，因而又被称为“民间圣果”。

产季：4～6月。

杧果

杧果性温味甘酸，具有益胃止呕、解渴利尿、清热生津的功效。杧果中的维生素A含量居水果之首，有保护视力、防止动脉硬化及高血压病的作用。因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之称。

产季：全年。

杨桃

杨桃性寒，味甘酸，具有清热解毒、生津润肺、利尿消肿的作用。杨桃对于口疮、慢性头痛、跌打伤肿痛的治疗有很好的功效。杨桃所含的有机酸能够提高胃液酸度，有促进食物消化的作用，另外，杨桃对于疟虫有抗生作用。

产季：全年。

柿子

柿子性寒，味甘涩，具有清热润肺、止咳降压的作用。柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等物质，有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压病等症。女性多吃柿子能够预防乳房肿块。

产季：9～10月。

乌梅

乌梅又被称为酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，据现代研究表明，乌梅当中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者比较适合食用乌梅；乌梅中含有的儿茶酸能够促进肠蠕动，所以比较适合便秘的人食用。乌梅当中含有多种有机酸，具有改善肝脏机能的作用，所以肝病患者比较适合食用。乌梅中的梅酸可以软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰的作用。

产季：5～6月。

杏

杏是中国北方的主要栽培果树品种之一，其果实又名甜梅、叭达杏，杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏果色泽鲜艳、果肉多汁、风味甜美、酸甜适口、营养丰富，含有多种有机成分和人体必需的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏肉在中草药中居重要地位，能够生津止渴，促消化，润肺化痰，清热解毒，可以用来治疗风寒肺病。

产季：5～6月。

山楂

山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、酒石酸以及苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质，其所含的解脂酶可以促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能，从而加速人体对脂肪类食物的消化。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效。可以用来治疗饮食积滞、胸膈脾满、疝气以及血瘀闭经等症。

产季：9～10月。

荸荠

荸荠能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压病、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

产季：10月至次年2月。

桂圆

桂圆味甘性平，能补脾益胃，补心长智，养血安神。桂圆含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C，磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分，对于脾胃虚弱、食欲不振、气血不足、体虚乏力、心脾血虚、失眠健忘、惊悸不安有很好效果。

产季：7～8月。

大枣

大枣味甘，性温，含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类等，对人体有多种保健治病功效。大枣中丰富的维生素C，有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。

产季：7～9月。

莲雾

莲雾味甘，性平，这种果实当中富含蛋白质、膳食纤维、糖类、B族维生素、维生素C等，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。可以用来泻火解毒；燥湿止痒。对于口舌生疮、鹅口疮、疮疡湿烂、阴痒等症具有一定的疗效。

产季：5～9月。

山竹

山竹性寒，味甘酸，含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅。

产季：全年。

猕猴桃

猕猴桃性寒，味甘酸，富含膳食纤维，能清热生津、健脾止泻、止渴利尿、润肠通便、排除毒素、降低胆固醇、改善尿路结石。

猕猴桃富含维生素C，具有很强的抗氧化、抗衰老作用。

产季：8～10月。

火龙果

火龙果性平，味甘，有预防便秘、保护眼睛、预防贫血、降低胆固醇、美白皮肤、淡化色斑的功效。火龙果中富含植物蛋白，能起到解毒作用；所含花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性、预防痴呆症的作用。火龙果水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此还具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

产季：4～11月。

哈密瓜

哈密瓜性寒味甘，具有利便、止渴、除烦热、防暑气等作用。哈密瓜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、碳水化合物、维生素A、B族维生素、维生素C、磷、钠、钾等，可治发烧、中暑、口渴、尿路感染、口鼻生疮等症状并且有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，同时哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，可以用来作为贫血的食疗之品。另外，哈密瓜能够增强细胞抗晒能力，减少皮肤黑色素形成。

产季：全年。

水蜜桃

水蜜桃性温味甘，肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，水蜜桃还能够滋阴补血，增加皮肤弹性，使皮肤细嫩光滑。此外，桃仁有活血化瘀、平喘止咳的作用。

产季：4～9月。

葡萄柚

葡萄柚性寒，味甜，略冲鼻，清新，能够滋养组织细胞，增加体力，舒缓支气管炎，利尿，改善肥胖、水肿及淋巴腺系统之疾病，抗感染。治疗毛孔粗大，调理油腻不洁皮肤；振奋精神，舒缓压力，催眠；抗沮丧、抗菌、开胃、利尿、消毒，使病理现象消散；深层净化油性暗疮和充血的皮肤，促进毛发生长，紧实皮肤和组织。

产季：8～12月。

无花果

无花果又名天生子、文仙果、密果、奶浆果等，为桑科植物，味甘，性平，能补脾益胃，润肺利咽，润肠通便。无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。

产季：8～11月。

圣女果

圣女果，味甘，性平。在国外又有“小金果”“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果，圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体的生长发育，增加人体抵抗力，延缓衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。对于癌症，特别是前列腺癌，可以起到有效的预防作用。

产季：全年。

番茄

番茄性微寒，味甘酸，具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、胡萝卜素和多种矿物质，具有美白祛斑的功效，还含有蛋白质、碳水化合物、有机酸、纤维素等，能够降低血压。

产季：全年。

生菜

生菜性凉，味清凉而甘甜。生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

产季：全年。

油菜

油菜性凉，味甘。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后瘀血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

产季：全年。

茄子

茄子味甘，性凉，入脾、胃、大肠经。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子（连皮）对防治高血压病、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

产季：全年。

香菜

传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，祛风解毒。香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。

产季：4～11月。

黄瓜

黄花性凉，味甘，能够清热利水，解毒消肿，生津止渴，预防糖尿病和心血管疾病。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹功效。黄瓜含有维生素B₁，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

产季：全年。

芹菜

芹菜性凉味甘，清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。芹菜富含矿物质、维生素和膳食纤维，能够增进食欲、健脑、改善肤色和发质，并且增强骨骼，对于高血压病、头痛、头晕、水肿、小便热涩不利，妇女月经不调、赤白带等病症也有显著疗效。

产季：全年。

西芹

西芹性凉，味甘，含有芳香油、多种维生素及多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，西芹有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

产季：全年。

西蓝花

西蓝花性凉，味甘，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中维生素C含量最高的之一。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利于健康成长。

产季：10月至次年3月。

白菜

白菜性微寒，味甘，有清热去烦、养胃生津、通肠温胃、解毒的功效，也可防治感冒和发热咳嗽。白菜含有丰富的维生素C、维生素E，有护肤和养颜的作用，白菜中的粗纤维，能起到润肠，促进排毒，刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的作用，同时，对预防肠癌有良好作用。

产季：全年。

苦瓜

苦瓜性寒，味苦，具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜所含的皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

产季：5～10月。

山药

山药性平，味甘，具有固肾益精、聪耳明目、强健筋骨、延年益寿、改善产后少乳的功效。山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

产季：11月至次年1月。

红薯

红薯味甘，性平，《本草纲目》《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

产季：1～4月。

花生

花生味甘、微苦，性平。花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B₂、维生素PP、维生素A、维生素D、维生素E、钙和铁等。花生是100多种食品的重要原料。它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥，以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其他醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。

产季：8～9月。

黑豆

黑豆性味，甘平，无毒，有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说：“能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”研究表明，黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。

产季：12月至次年3月。

土豆

土豆味甘，性平。土豆含有大量碳水化合物，同时含有蛋白质、矿物质（磷、钙等）、维生素等。可以做主食，也可以作为蔬菜食用，或做辅助食品如薯条、薯片等，也用来制作淀粉、粉丝等。土豆所含的膳食纤维是植物细胞的坚韧壁层，吃进人体后，不被吸收，也不提供热量，但因在新陈代谢中的作用不可或缺，所以继碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后，被列为“第7类营养素”。

产季：全年。

芦荟

芦荟性寒，味苦，明目清心、润肠通便、抗菌杀菌、修复皮肤组织损害。芦荟多糖和所含维生素有消炎杀菌、清热消肿、软化皮肤、保持细胞活力的功能。芦荟中的异柠檬酸钙等具有强心、促进血液循环、软化硬化动脉、降低胆固醇含量、扩张毛细血管的作用。

产季：全年。

菠菜

菠菜性凉，味甘，具有止血养血、滋阴润燥的作用。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及铁、维生素E等成分，能促进人体新陈代谢，降低中风的发病率。菠菜中所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用，常吃能够使面色红润。

产季：全年。

甜椒

甜椒性平，味甘，含有丰富的蛋白质、钙、铁及维生素C、B族维生素及胡萝卜素，有抗氧化的功效。常吃甜椒对于牙龈出血、眼睛视网膜出血、免疫力低下者，以及糖尿病患者有利。

产季：全年。

莲藕

莲藕性寒，味甘，有清热凉血作用、解渴生津、止血健胃、抗氧化的功效。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。女性常吃莲藕能够改善月经不调、白带过多的症状。

产季：全年。

南瓜

南瓜性温，味甘，南瓜中含有南瓜多糖、氨基酸及多种微量元素等，能提高机体免疫力，促进骨骼发育；南瓜中所含的矿物元素有利于预防骨质疏松和高血压病；南瓜中的脂类物质对于前列腺炎有预防作用；其所含的胡萝卜素有增强视力、改善肤质、防止感冒的功效。

产季：7～9月。

冬瓜

冬瓜性微寒，味甘淡。冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效，亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿、清热解暑的作用；冬瓜含有的丙醇二酸，对防止人体发胖、增进健美具有重要作用。

产季：全年。

芥蓝

芥蓝味甘，性辛，有利水化痰、解毒祛风的功效。芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，也有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。

产季：全年。

花菜

花菜性凉，味甘，是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。

产季：10～12月。

洋葱

洋葱性温，味辛甘，有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功效。可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用。所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效，能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。

产季：5～6月。

生姜

生姜性味，辛辣，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

产季：全年。

芦笋

芦笋性凉，味平，以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。经常食用芦笋对心脏病、高血压病、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

产季：全年。

小白菜

小白菜性平，味甘，可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小白菜富含维生素A、维生素C、B族维生素、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。小白菜含维生素B₁、维生素B₆、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

产季：全年。

圆白菜

圆白菜性平，味甘，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。圆白菜所含的果胶和维生素能清除人体过多的脂肪，有很好的减肥作用。圆白菜还富含叶酸，孕妇、贫血患者应多吃。

产季：全年。

胡萝卜

胡萝卜性温味甘，能够健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；所含的胡萝卜素可滋润皮肤、消除色素沉着、减少脸部皱纹。

产季：10～12月。

白萝卜

白萝卜性凉，味甘辛，具有通气导滞、宽胸舒膈、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、利尿止渴、消脂减肥的功效。其所含的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

产季：10～12月。

韭菜

韭菜性温，味甘辛，具有温肾助阳、益脾健胃、行气理血的作用。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用。此外，这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。

产季：3～4月。