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味噌海带结炖萝卜
不可忽视的牛磺酸
（不含泡发时间）
特色
海洋生物的牛磺酸含量都很高，相对于鱼、虾、贝类等海产品，更易采买、保存和烹饪的，莫过于海带了。牛磺酸对孩子大脑的发育起到很重要的作用，还可以增强免疫力和抗疲劳。牛磺酸易溶于水，用海带煮汤，并把汤通通喝掉，是补充牛磺酸最省事的办法。
主料
海带结..............100g
白萝卜.............200g
辅料
白味噌................10g
香葱末.............．适量
烹饪秘籍
海带结中盐较多，如果有时间，可以提前浸泡1～2小时。
海带结和白味噌中都有盐分，无需再加盐。
做法
1．海带结放入清水中浸泡一会儿去除多余盐，清洗干净。
2．白萝卜洗净，去皮切块。
3．将海带和白萝卜放入砂锅中，倒入高出食材约2cm的清水。
4．大火煮开后转小火，盖上盖子，将食材煮至软烂的程度。
5．加入白味噌，搅拌均匀后再煮两分钟。
6．出锅之前表面撒香葱末提味。
营养贴士
·哺乳动物的内脏，如心、脑和肝中牛磺酸的含量较高；除牛肉外，其他肉类的牛磺酸含量很少，通常为鱼贝类的1%～10%。
·平时用眼过度的孩子，更要注重牛磺酸的补充，牛磺酸有维持眼部细胞正常功能的功效。