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宝宝的身体不可缺脂肪
人体的脂肪由食物中的脂肪供给，或者由摄入的碳水化合物和蛋白质合成。脂肪约占婴儿体重的1/8。脂肪的功能是供给热量及脂溶性维生素，减少体热散失，保护脏器和维持正常的生理功能。
部分脂肪（主要是不饱和脂肪酸）、胆固醇、磷脂、糖脂是大脑和细胞构成的重要成分，被称为结构脂肪。大脑中除了水分外，其他约一半的干物质都是由这些结构脂肪组成的。所以，婴幼儿食物中要有充足的脂肪，才能保证其大脑的发育。
脂肪的主要功能是供给热量。婴幼儿缺乏对脂肪的耐受性差，一旦缺乏，则会影响脂溶性维生素A、维生素D、维生素K、维生素E的吸收。
人体可用蛋白质和糖转变为饱和脂肪酸，称为非必需脂肪酸。体内不能合成的不饱和脂肪酸有3种，即亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，合称为必需脂肪酸。它们是组成细胞、促进生长发育、维持皮肤和毛细血管健康的重要物质。婴幼儿如果缺少这些物质，就会使体内的细胞结构发生紊乱，产生皮肤病变、湿疹和皮炎。婴幼儿每日每千克体重约需脂肪4克，占总热量的35%～40%。
初生婴儿的脂肪与成年人不同，不饱和脂肪酸含量少。经母乳喂哺一年后，其脂肪组成与成年人相仿。
表1-3 婴幼儿常用食物中脂肪的含量（克/100克）
