五、清宫茶话与现代茶疗推荐

据史料记载，慈禧太后是个饮茶成癖的人，她酷爱饮用花茶，命人将刚刚采摘的鲜花掺入干茶里再泡入茶盅，所以饮用起来既有茶香又有花香。泡茶用的水是当天清晨特地从西郊玉泉山运来的泉水，玉泉水洁净甘甜，冲泡出来的茶更加清香。德龄公主曾对慈禧太后的饮茶情况作过仔细观察，她后来撰书追述往事时这样描写：“一个太监拿进一杯茶来，茶杯是纯白美玉做的，茶托和碗盖都是金的。接着又有一个太监捧着一只银托盘，里面有两只和前一只完全相同的玉杯子，一只盛金银花，一只盛玫瑰花，杯子旁边有一副金筷。两个太监都在太后前面跪下，将茶托举起，于是太后揭开金盖，夹了几朵金银花放进茶里，太后一边啜茶，一边对我们说她最欢喜这种花，放到茶里有一股特别的香味。慈禧太后从清晨起床到睡觉入定，几乎须臾都离不开茶。出行时必有太监提火炉热茶随行，睡觉前饮一杯糖茶，她认为可以安神。枕头里也有一只装着茶叶，用它伴眠可以保护眼睛”。

如上所述，慈禧太后平日饮茶喜欢加入金银花或玫瑰花调味，除此之外，还有菊花、梅花、桂花、茉莉花、莲花等，人们将这种方式总结为“以花点茶”。诸如玫瑰花、菊花等前文中已经有所论述，这里的梅花亦是一味常见的中药。

梅花又称绿萼梅。有“花中君子”的美称，不仅具有观赏性还有很高的药用价值。其性平，味酸涩，入肝、肺、胃经，具有开郁和中、化痰解毒的功效。与柴胡、佛手、香附等同用，可治疗肝胃气滞之胸胁胀痛、脘腹痞满、嗳气纳呆等，又因本品芳香行气，化痰散结，与半夏、厚朴、茯苓等同用，可治疗痰气郁结之梅核气。历代非常出名的中成药如梅花点舌丹、紫金锭都有白梅花的花蕊入药。《本草纲目拾遗》中也曾论述梅花可“开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴，解暑涤烦”。现代生活节奏快，各种身心疾病纷至沓来，心情焦虑、精神疲倦、食欲不振等情况非常普遍，所以大家也可以选用“绿梅冰糖茶”。将绿萼梅与适量冰糖用沸水冲泡饮用，可疏肝解郁、养阴止渴。

季节变化会对人体的生理活动与病理变化带来一定的影响，因此茶疗也应该顺应四时变化。

不同的季节饮用不同的茶叶，春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶、冬饮红茶，物尽其用，这也是清代宫廷养生保健的重要特征之一。

春天宜饮花茶，因花茶性味芳香辛散，具有理气、提神之功效。饮后令人神清气爽，顺应了春季升发的特征。

夏天气候炎热，人体腠理疏松开泄，汗出较多，饮用绿茶可生津解渴、消暑降温，避免出现伤津耗气之口干咽燥、口舌生疮、小便黄赤、大便干结等症状。

秋天气候干燥，也会出现皮肤干燥、口咽干燥等秋燥的表现，饮用青茶，取其平和之性，能够润喉生津、化痰下气。

冬天气候寒冷，易出现肢体欠温、不耐寒冷等情况，因此应该注重御寒保暖，此时饮用红茶最为合适，因红茶性温味甘，有温阳活血、散寒除湿的功效。

此外，一天之内在不同的时间饮茶也有不同的作用。

早上的时候，机体在夜间已经消耗了大量的水分，晨起喝茶可以为机体补充水分，配上喜欢的茶点做为早餐，抖擞精神，为一天的开始做准备。但是不能空腹喝茶。

晚上也不适合饮用过多的茶水，因为茶类大多都有提神醒脑的作用，若在睡前饮茶则容易导致神经兴奋而失眠，从而影响了第二天的工作和生活。

下午茶多在下午三点到五点之间，这个时间是工作和学习的最佳时间，此时饮茶可以缓解工作的疲劳，提高工作效率。实验证明，下午茶还能增强记忆力和应变力。

例如很多会议在中途都会有“茶歇”的存在，想必也是看到了其中的优势。现如今，生活节奏加快，很多人常因时间紧迫中午饭匆匆了之，于是到了下午就已经饥肠辘辘，这时候一杯下午茶，搭配合适的茶点，既能提神，又可充饥。尤其是长期坐在电脑前的人，饮茶不但能提神消疲，还能防辐射。对很多减肥的女性来讲，下午茶既补充了营养又不用担心变胖，因为这时摄入的营养大部分会用来给人体提供能量，一般不会大量储存在体内。而下午吃点东西以后，这样晚餐就不会进食过多，从而养成一个良好的饮食习惯。

茶疗还应该考虑到不同的地域环境特点。

南方气候潮湿，应多饮用清热解毒、生津止渴的绿茶，可以适当配伍陈皮、半夏、藿香等理气化湿之品；北方气候偏于寒冷，可多饮用性质比较温和的红茶或黑茶。

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不同体质或者不同年龄的人应该选用不同的茶类。

青壮年体质比较强健，平时可以选择的茶种较多，一般不做明确的限定。

老年人体质多偏于虚弱，宜饮用偏于中性、不温不凉的铁观音或者茶性偏温的红茶及普洱茶，也可适当配伍枸杞子、西洋参等扶正补虚的配料。

经常熬夜的人，则可以选用一些绿茶以提神醒脑、抵抗疲劳，还可以在茶中加入枸杞子，一则中和绿茶的寒凉之性，二则还能养肝明目。

体型较胖的人，平时应酬多、喝酒较多，可以选用普洱茶，既可消滞去腻、降脂减肥，又可温胃养胃。