二、乾隆皇帝常用养生医方
乾隆皇帝除了有自己的一套养生秘诀之外，还经常服用一些养生的医方，其中有很多的药酒方。服用药酒进行补益增寿，是清宫医疗的一大特色。酒味辛甘，性温，具有通血脉、御寒气、行药势的功效，与中药同用可增加治疗效果。且药酒方治病养生，服用方便，适于久服。《汉书·食货志》云“酒为百药之长”。乾隆皇帝不仅喜欢酒，还喜欢自己造酒，并且写诗吟赋以赞酒咏酒，他常饮用的药酒方有龟龄酒、松龄太平春酒、椿龄益寿药酒等。下面我们就简单介绍几种乾隆皇帝常用的养生医方。
雍正八年，造龟龄集方：
熟地五钱 生地六钱 天门冬四钱 当归五钱 肉苁蓉六钱五分川牛膝四钱 枸杞子五钱 杜仲二钱五分 补骨脂一钱 锁阳三钱五分青盐三钱……
右将各药如法制毕，选吉日良时，入净室修合一处，忌鸡、犬，用人乳、醋、井水、河水、烧酒煮东酒、童便各一酒盅，和匀放入银盒内，以黄纸封口，再用盐泥封之，然后铸上铅盖，入缸内灰火内行三方养之，早寅午戌会成火局，晚申子辰会成水局，每火一两六钱1，相其火候，可加三两，以寅至戌更换，换时以水滴铅球响为度，不可大热温养，至三十五日取出，入井浸七日，以去火毒，然后开视，以紫色为度，每服五厘，黄酒送下，浑身燥热，百窍通和，丹田微暖，委阳立兴。
1 清代一两相当于现代的30克，一钱相当于3克。
造龟龄酒法：
将前三十三味药三料，共成粗末，用西（锡）纸包裹，外用黄绢袋乘之扎口，用烧酒三十斤、江米窝儿白酒二十斤入药袋，于坛底以西（锡）纸、油纸、细布封坛口，用绿豆麦周围对固，黄土盐水和成泥封口，晒三伏天，东西南北周转晒之，若要急用，将桑木柴煮三炷香取出，入土内埋七日，若土旺用事，下入井内浸三日取用。
乾隆皇帝不仅自己坚持服用龟龄集，而且常用来赏赐亲信大臣，以示恩宠。他对龟龄集的配方十分感兴趣，经常查阅秘方，亲自配制。在理政之余，他还经常向总管询问：“御药房的龟龄集，尚有多少在库？”足见他对此方的重视。
龟龄集是中国传统的益寿古方，素有“养生国宝”的美称。以龟龄作方名，取灵龟长生不老，喻可增寿之意。《抱朴子·对俗》亦曰：“知龟之遐寿，故效其道，引以增年。”
其组方原则依据传统医学“天人合一”的观念，采用天然动植物，包括天上飞的（蜻蜓、蚕蛾）、海里游的（海马）、地上跑的（鹿茸）以及人参、熟地、补骨脂、菟丝子、淫羊藿、地骨皮、肉苁蓉、川牛膝、天冬、丁香等33味中药组成，集东西南北中各种名贵药材于一体，配方独特，炮制讲究，经81道工序“日晒夜露”而成。具有益肾助阳、填精益髓、大补真元的功效，可治疗盗汗遗精，筋骨无力，行步艰难，头昏眼花以及妇女气虚血寒，赤白带下等症状。
但全方温燥药居多，虽配有滋阴之药，但是热性体质或者证候偏热者服用之后可能会有咽干舌燥等“上火”的迹象。此外，将龟龄集诸药制成酒剂龟龄酒，取酒性可行药势、通利血脉、御寒保暖等功效。
熟地、当归、红花、枸杞子、佛手、龙眼肉、松仁、茯神、陈皮……
近二十种药，用玉泉酒、白酒、干烧酒三种酒，入布袋内，煮一炷香。
方中熟地为补肾阴之要药，古人云其“大补五脏真阴”，与枸杞子合用，滋补肝肾功效更佳，又可明目；当归补血兼活血，合用红花，可活血通经，善治妇科疾病；龙眼补养心脾，既可食补，又可入药，在清宫中应用广泛。与茯神同用，还可宁心安神，配伍陈皮可燥湿化痰、健运脾胃。诸药合用，共奏养血活络、滋补心肾之效，常用于调治关节酸软、纳食少味、肠燥便秘、睡眠不实等症状。全方药性平和，方中药物多为药食同源之品，一般人群均可使用。松为常绿之树，松龄久长，经冬不凋，所谓“松鹤延年”，故取松龄增寿之意。
连翘二两 侧柏一两 槐花一两 当归一两 地榆一两 陈皮一两 条芩一两 厚朴一两 苍术一两 松仁四两 冰糖一斤
共合一处，盛入布袋内，用烧酒二十五斤，白酒二十五斤，将药入酒内，蒸三炷香，埋入地内，一月后为度出用。
椿龄益寿药酒以“椿龄”命名，也是取椿树长寿之意，正如人们祝寿常以“椿龄”“椿年”为类比。方中当归为补血要药，可治疗血虚诸症。松仁更是养生佳品，有“长寿果”之称，可润肠通便、润肺止咳，是慈禧太后最常食用的六大养生食物之一，《海药本草》谓其“温肠胃，久服轻身延年不老。”连翘、黄柏、黄芩均有清热之效。槐花可凉血、止血，常用于治疗便血、痔血，由此推测乾隆皇帝或患有痔疮出血等老年人常见的疾患。该方集养血活血、润肠通便、清热止血为一体，除了具有补益的作用之外，还可治疗肠燥便秘、痔疮出血等，又有陈皮、厚朴等健脾和胃之品，对食欲不佳的人也十分有益。
小知识
泡药酒时一般选用五十度或以上的饮用酒为佳，因为五十度或以上的酒，在浸泡的过程中能在很大的程度上，杀灭中草药材中沾附的有害微生物、寄生虫及虫卵，使之能在安全的条件下饮用。
所 选的药材应较为干燥，最大程度地除去药材中的杂质、污泥，凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。另外，一切含有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。
泡 药酒时如有动植物药材应将其分开浸泡，服用时再混合均匀，因为动物药材中多含有脂肪和蛋白质，需长时间浸泡。而植物药材的浸泡时间较短，分开浸泡便于掌握时间。
药与酒的比例一般以酒的量为药容量的三倍为佳。
药酒浸泡的时间不必过分拘泥，一般浸泡一到两个月即可。泡酒的容器宜用玻璃瓶或陶瓷器具，不要用塑料或金属容器，以免从中浸泡出有毒物质或产生毒性化学反应。
浸 泡期间从开始的第一周算起，要每日晃动或搅拌一次，待一周以后可改为每周振动或搅拌一次。浸泡好以后即可过滤饮用。所剩药渣仍可再加原泡酒量的一半进行再次浸泡，以充分利用药材。
在 饮用时，若因药酒辛辣味和药味太浓，可适量加入冰糖与蜂蜜用以矫味。如果不能饮用白酒，可根据自己的爱好选用低度米酒、葡萄酒或其他果酒作为基酒进行浸泡。如遇感冒、发热、咽痛及气管炎等，均应停服。服用药酒时，也应注意选用药酒要对症，用量遵医嘱或按用量说明，不得超过剂量，更不能拿药酒当一般酒饮。服药酒次数一般每日早晚各一次，每次半两左右。
药酒泡制知多少
日常推荐：补益强身酒
【组成】当归30克、菊花30克、桂圆肉240克、枸杞子120克、生地50克、米酒5000克。
【做法】将上述药物装入细纱袋中，扎紧口，置于玻璃器皿中，倒入米酒，加盖密封，放于阴凉通风处，每日摇晃数下，1个月以后开封，弃去药渣，过滤后便可饮用。
【功效主治】补益强身、养生防病。适用于血虚经亏之面色不华、头晕目眩、心悸失眠、健忘等症。
【服法】每日1～2次，每次服20～30ml。
补骨脂、白茯苓、龟板、鹿茸、枸杞子、人参、沉香、首乌、杜仲、肉苁蓉、五加皮、沙苑蒺藜、远志肉、金钗石斛、怀牛膝、淫羊藿、葱子、生地、韭子、山萸肉、覆盆子、桑螵蛸、楮实子、青盐、巴戟天、当归身、锁阳、益智仁……
四十余种药共研为细末后混匀，另取去刺及毛的金樱子一斤，加水久煮，去渣滤汁，慢火熬膏，化入鹿角胶八两，将药粉放入膏中调匀，再加炼蜜适量，在石臼内捣千余次，捏制成梧桐子大的药丸。用时每日早晚各服三钱，温酒送下。
乾隆皇帝养生服用的医方剂型广泛，上述多为酒剂。而秘授固本仙方为一则膏方，该方中大队强肾补益之品，故称“固本”。中医认为“肾为先天之本”，方中所谓固本，亦指固肾而言，先天之本若已充实，体质自可强健。秘授固本仙方具有温肾助阳、益气固本、健脾养胃的功效，适于年老体弱、腰膝酸软、筋骨无力、精神萎靡、阳痿遗精、头晕眼花的人服用。方中补益之品颇多，原清宫医药档案中如是记载：“此方服至一月即可见效，其妙不得尽述。”
光绪六年九月十三日，李德立拟：八珍糕：
茯苓、莲子（去心）、芡实、扁豆、薏苡仁、藕粉各二两，白术、山药各五两
共研极细面，加白糖，分两酌量，兑之为糕。
八珍糕又称八仙糕，创制于明代，其方首见于陈实功《外科正宗》，系陈氏之家传秘方。具有补脾固肾的功效，适用于腹痛腹泻、纳差、食少体倦、遗精等症。清代乾隆年间，太医院御医将陈氏八仙糕增减药味，调整分量，制成宫廷特有的糕剂，呈送皇帝服用，得到乾隆的赞赏。据清宫脉案及《用药底簿》记载：“乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，皇上用八珍糕四次”，“乾隆五十二年十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，皇上用八珍糕九次”。并且还记载“乾隆皇帝一直到八十余岁，尤常服之”。此外，慈禧太后因经常有脾胃不和的毛病也常服用此糕。
清宫配方档上评价说：“八仙糕不寒不热，平和温补之方，扶养脾胃为主，屡有奇效。”现代研究亦证实，八仙糕的提取物可以增强心肌收缩机能，增强免疫活性，提高机体的抗病能力。还能调整高级神经系统的活动，改善睡眠可调理情绪。
光绪十年五月初九日，李德昌拟：平安丸：
檀香、落水沉香、木香、丁香、白蔻仁、肉蔻仁、红蔻、草蔻、陈皮、炙厚朴、苍术（土炒）甘草、神曲、炒麦芽、山楂炒焦各二两
共研极细面，蜜丸，重二钱。
丸、散、膏、丹等各种中药剂型之所长都在清宫养生中得到充分体现，其中丸剂以其便于贮存、服用等优势，成为清宫养生剂型中的重要组成部分，平安丸就是众多丸剂中的一个，长于治疗脾胃病。中医认为“脾胃为后天之本”，由脾胃运化的水谷精微，可以化生和充实精气血津液，传输布散到身体的各个部位而使生命活动得以继续。在雍正、乾隆年间，平安丸常作为恩典，用来赏赐高官重臣。慈禧太后因长期患有脾胃疾患，太医也曾为她拟平安丹方。
本方中包含了消食化积的焦三仙、行气悦脾的四香、除湿醒脾的四蔻、运脾和胃的平胃散，功能健脾和胃、理气止呕，可以治疗肝脾不和、肝气犯胃引起的胃痛、胁痛、脘腹胀满、泛酸、呃逆等症状。正如《清太医院配方》中所评：“此药不寒不热，药温平不损元气，久服健脾胃，和营卫，理肝脾之圣药也。”
除上述介绍的长寿医方之外，乾隆皇帝还经常服用一些茶饮方。他对茶的喜爱近乎狂热，曾多次在宫廷设茶宴，亲点能诗擅文的大臣，演戏品茗，并赋诗联句。民间还流传着许多他和茶饮的佳话。乾隆皇帝与茶有关的知识我们将在茶饮养生一章中详述。
历史轶事
多才多艺乾隆帝
乾隆皇帝在坚持自己的养生秘诀和服用各种养生祛病医方的同时，还十分注重修身养性，如我们上文中提到的游历名山大川。此外，他还善读诗书、喜好书法，琴棋书画样样精通，是古代帝王中少有的多才多艺的统治者。据说他一生所作的文章达1300余篇，写诗4万余首，其书法圆润遒劲，所到之处，常御笔题咏。他还精通满、蒙、维、藏、汉五种文字。这些爱好对于健脑、强身、养性都是大有裨益的。不仅如此，据记载乾隆皇帝每天大约六时起床，洗漱后用早膳，上午处理政务，和大臣们议事，午后游览休息，晚饭后看书习字，作文赋诗，然后就寝，其起居饮食非常有规律。
