序言2

2016年我第一次来上海开和果子课程的时候，Wendy就来参加了，之后也多次来我这里学习。上课的时候，Wendy态度非常认真，给我留下了很好的印象。

此次听闻Wendy准备出版关于甜点和和果子的书籍，我非常开心。我研读了Wendy的书，书中的配方以及制作方法都体现了Wendy扎实的基本功，而且在设计上也体现出日本和果子的魅力，是一本非常精彩的食谱。从中国流传来的唐果子到日本演变成了和果子，现在在中国备受瞩目的和果子文化又通过中国友人的手开始了新的进化。本书不仅深刻理解了日本的和果子文化而且又保留了中国特色，就算放在日本的食谱书籍中来比较也是很优秀的。

对于尊重中日文化交流并愿做桥梁的Wendy，请允许我表示敬意，并送上祝贺。